环境污染问题是我国目前在经济发展过程中所面临的重要课题，而上市公司作为经济生活的主要创造者，在影响社会经济的同时，也在污染着环境。所以，上市公司在环境保护和治理方面有着非常重要的责任。对环境承担起保护的责任就要求企业在进行信息披露的时候不仅要承担起经济受托责任，还需要反映环境受托责任。但由于公司环境活动和环境事项的复杂性，还未能匹配传统会计的确认和计量原则，至今仍未纳入财务会计报表体系。环境会计正是出于绿色发展的需要而诞生的。目前我国有着严峻的环境问题，而环境保护和治理的任务任重道远，进行企业的环境会计信息披露是解决环境问题的可行手段之一。　　而食品行业作为与人类生活息息相关的行业，普遍大众对于其食品安全更为关注，而略微忽视其作为高污染行业对于环境污染的影响。因此，本文以食品行业作为研究对象，目的对环境会计信息披露方面的行业研究予以补充，也完善了食品行业在社会责任信息披露中除食品安全以外的信息。为此，本文以可持续发展理论、利益相关者理论、信号传递理论以及代理成本理论作为文章的理论基础。通过文献研究，从国内外现有研究成果出发，选取沪深两市符合条件的86家食品行业上市公司近三年的相关数据作为研究样本，从披露比例、内容、形式以及披露方式四个方面，以定性和定量相结合的方法对环境会计信息披露的现状进行分析，并找出存在的问题。然后对食品行业上市公司存在问题的成因从公司财务状况、公司治理结构和外部环境影响三个方面进行分析。以实证研究的方法，对食品行业相关披露指数与各影响因素之间的关系构建了多元线性回归模型。　　通过对食品行业相关信息披露水平影响因素的实证研究，发现我国食品行业目前的环境会计信息披露质量相对较低，但呈现出良好的发展趋势。公司规模、获利能力、董事会规模、独立董事比例以及社会监督压力与环境会计信息披露水平显著正相关;现金实力及董事长是否兼任总经理与环境会计信息披露水平没有显著影响，但呈一定的负相关性;政府压力及上市公司所处地区经济程度没有显著影响。在实证研究的基础上，本文最后从相关法规制度、公司财务状况、公司治理结构和外部环境四方面根据前文研究与现状分析提出建议，致力于提高我国食品行业相关披露水平并能够举一反三作用到我国各行各业，促进企业真正意识到不再一味追求经济增长速度，而是更关注长期发展的品质。