本研究旨在探讨甜菜碱对断奶仔猪和育肥猪生产性能、血清指标和胴体品质的影响。研究分甜菜碱对断奶仔猪的影响、甜菜碱对育肥猪的影响和低能饲粮中添加甜菜碱对育肥猪的影响三部分组成。研究不同添加水平甜菜碱对断奶仔猪生产性能和血清代谢指标的影响。选用体重相近（7.12±0.11）kg，断奶后1周的“杜大长”仔猪160头，随机分为4个处理，每个处理40头仔猪。对照组饲喂基础饲粮，其余3组分别为对照组基础上添加600mg/kg、900mg/kg和1200mg/kg甜菜碱试验组。试验期28天，每周记录采食量，试验开始和结束记录体重。试验结束时前腔静脉采血，分离血清进行GH、IGF-1含量和生化指标的测定。研究结果表明饲粮中添加甜菜碱能够显著（P<0.05）提高仔猪的平均日采食量和日增重，增加（P<0.05）GH和IGF-1的含量。600mg/kg的添加量显著（P<0.05）降低了BUN和VLDL含量。但是，添加甜菜碱对TP、ALP、TG、CHOL、HDL含量和代谢酶的活性无显著影响（P>0.05）。饲粮中添加甜菜碱可以提高断奶仔猪的生长性能，促进蛋白质的沉积和脂肪代谢，其中以添加量600mg/kg为效果最好。研究不同添加水平的甜菜碱对育肥猪生产性能、血液指标和胴体品质的影响。选取体重相近（83.53±4.57）kg的育肥猪144头，随机分成4个处理，每个处理36头猪。对照组饲喂基础饲粮，其余3组分别为对照组的基础上添加1000mg/kg、1500mg/kg和2000mg/kg甜菜碱试验组。试验期30天，每周记录采食量，试验开始和结束记录体重。试验结束时前腔静脉采血，分离血清进行GH、IGF-1含量和生化指标的测定。屠宰并测定其屠宰率、胴体长、背膘厚、肌肉pH等指标。研究结果表明饲粮中添加甜菜碱对育肥猪平均日增重和料重比没有显著（P>0.05）的影响。但是1500mg/kg组显著（P<0.05）提高了平均日采食量和GH含量，降低了（P<0.05）TG含量。另外，1500mg/kg组和2000mg/kg组均显著（P<0.05）降低了BUN含量，提高了（P<0.05）IGF-1含量。1000mg/kg组ALP含量最高（P<0.05）。对于胴体品质而言，1500mg/kg组胴体长和背最长肌脂肪含量最高（P<0.05），而且背膘厚度显著（P<0.05）低于对照组6.81%。以上结果表明，育肥猪饲粮中添加不同梯度的甜菜碱可以提高肥猪的采食量，促进肥猪的生长。同时，对肥猪脂肪的代谢和蛋白的沉积有促进作用。能够有效提高育肥猪的胴体品质，其中1500mg/kg组效果最好。研究低能饲粮（基础-2.5%DE和基础-5.0%DE饲粮）中添加1500mg/kg甜菜碱对育肥猪生产性能、血液指标和胴体品质的影响。选用体重相近（84.61±6.43）kg育肥猪108头，分为3个处理，每个处理36头猪。处理1为对照组，饲喂基础饲粮。处理2在基础饲粮-2.5%DE基础上添加甜菜碱1500mg/kg，处理3在基础饲粮-5%DE基础上添加甜菜碱1500mg/kg。整个试验期为30天，每周记录采食量。试验开始和结束记录体重。试验结束时进行前腔静脉采血，分离血清进行GH、IGF-1含量和生化指标的测定。采血之后将猪屠宰，测定其屠宰率、胴体长、背膘厚、肌肉pH等指标。研究结果表明，低能饲粮中添加1500mg/kg甜菜碱可以显著（P<0.05）提高育肥猪的平均日采食量，降低（P<0.05）肥猪背膘厚度和肝内脂肪含量。但是对平均日增重和料重比的影响不显著（P>0.05），对血清GH和IGF-1含量影响也不显著（P>0.05）。2.5%低能组血清中TG和VLDL含量的含量均显著（P<0.05）升高，5.0%低能组HDL含量、CK活性和肝脏HL、LPL活性显著升高（P<0.05）。以上结果表明甜菜碱不仅可以替代部分饲粮中的部分能量，还可以有效的促进机体的蛋白沉积、脂肪代谢和改善胴体品质，其中5.0%低能组效果优于2.5%低能组。