近年来，随着我国综合国力的大幅度提升，我国国民的生活水平也有了很大的提高。随之而来的服务行业的迅速发展使人们在基本的生活需求得到满足之后开始追求高质量的、安全的、健康的、环保的新式生活。餐饮消费作为日常消费的基本活动之一，人们对它也提出了新的要求，服务行业也迎来新的挑战，人们越来越注重心灵上的体验。现代人生活工作压力大，在享受各项服务时，渴望纯真和自然地回归，在体验与自然为一体的同时放松身心，释放压力，满足心灵上的体验。因此，生态化就成了各个行业中一种新的趋势，酒店行业也是如此。除了对菜品的美味追求之外，人们还追求安全和健康的“绿色消费”，对就餐环境也有了更高的要求和追求，高星级酒店似乎已经不能满足人们的要求，人们对自然的追求和亲近自然的心理和环保意识的深入，使得我国出现一种新型的餐厅，即生态餐厅，各地的生态餐厅陆续出现在餐饮行业，并受到人们的欢迎，也成为了一种消费潮流。保定市不属于发达城市，但是保定市的餐饮行业比较发达，生态餐厅引导了保定餐饮行业的消费潮流。但是目前我们对于生态餐厅这种出现时间并不是特别长的新型餐厅的研究并不是特别深入，尤其是保定的生态餐厅研究几乎还是空白。正是在这种背景下，本文以金泰花园酒店为例，以调查问卷为主要手段，以实地调查为主要方法，获取相关信息，对顾客重视度与满意度进行分析，利用SPSS17.0统计分析对调查所得的数据进行分析，寻找影响顾客满意度和重视度的因素，从而为企业提供比较科学的经营方法和改良措施，以便于企业更好的为消费者提供满意的服务。本文共分为首先在明确研究的背景及研究目的的前提下，对国内外目前对生态餐厅的研究现状进行了分析，并提出了本文的研究思路；其次在对生态餐厅和顾客满意度研究回顾的基础上确定了本文的研究框架和研究方法；再次，在确定本次研究效度与信度的基础上，利用统计分析方法对获得的有关金泰花园酒店的相关信息和数据进行了分析；最后，通过分析结果识别金泰花园酒店在服务质量方面存在的优势与缺陷。并在人员招聘、员工培训、产品生产与销售、菜品更新、突出餐厅生态功能、进一步明确目标市场、突出宣传重点等方面提出了改革措施。