【摘 要】
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浙江省是我国主要的有机蔬菜产地之一,但浙江省有机蔬菜生产情况还未见系统调查研究,有机生产对蔬菜品质、安全性研究也较少。本研究采用文献法、实地考察法等方法调研了浙江省有机蔬菜生产种类、面积、产量及地域分布等,分析了区域有机蔬菜生产的影响因素;采用液相色谱、质构分析等技术研究了有机栽培对茄果类、豆类和十字花科蔬菜质地、营养成分、次生代谢物质含量、主要农药残留及对土壤主要化学性状的影响。主要结果如下:1
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浙江省是我国主要的有机蔬菜产地之一,但浙江省有机蔬菜生产情况还未见系统调查研究,有机生产对蔬菜品质、安全性研究也较少。本研究采用文献法、实地考察法等方法调研了浙江省有机蔬菜生产种类、面积、产量及地域分布等,分析了区域有机蔬菜生产的影响因素;采用液相色谱、质构分析等技术研究了有机栽培对茄果类、豆类和十字花科蔬菜质地、营养成分、次生代谢物质含量、主要农药残留及对土壤主要化学性状的影响。主要结果如下:1、目前浙江省主要种植的有机蔬菜种类繁多,品种将近百种,除了白菜、黄瓜、花椰菜、番茄等常见蔬菜之外,还有笋
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