目前全球正面临着营养缺乏与营养过剩并存的双重挑战。2002年中国居民营养与健康调查结果显示：我国城市居民膳食结构不尽合理，营养不良和营养失衡并存，形势严峻；在营养缺乏存在的同时，各种慢性病的患病率迅速上升，膳食营养因素与高血压、糖尿病、肥胖等慢性病之间的密切联系再次得以确认。通过营养教育改变人们的饮食行为，建立良好的生活方式，是预防控制慢性病以及减少营养不良发生的关键。社区营养教育对城市居民来说，更具有教育的可及性和可接受性，而且近年来国内外大量慢性病人都已从大医院转向社区，社区营养教育的需求日益增加。目前我国社区营养教育工作开展较少，其效果不明显、持续性差，更缺乏相关领域的系统研究。因此，根据我国现有国情，研究城市社区营养教育的需求特点、有效途径和方法，探讨我国城市社区营养教育的适宜模式，对于今后科学指导我国城市社区营养教育工作的开展具有极其重要的意义。 本课题以成都市武侯区玉林社区作为研究基地，目标人群包括：该社区营养教育的受众——社区普通居民和社区卫生服务签约居民(简称：社区签约居民)、教育者——社区医护人员。通过对不同目标人群进行有关营养KAP、食物消费、膳食结构及营养需求的调查和分析，以了解其膳食营养现状和营养需求特点。在此基础上，创建以扑克牌为载体的新型营养教育形式——营养教育扑克牌，并将其应用于社区普通居民，观察和评估这一新型大众传播方式的营养教育效果。同时探讨符合我国城市社区发展方向的营养教育的人际指导方式，为建立我国城市社区营养教育模式和全面开展城市社区营养健康教育工作提供科学依据。本次研究主要结果如下： 1 城市社区营养教育受众的膳食营养状况与营养需求 本次调查显示，目前成都市社区普通居民饮食行为存在诸多不合理现象，主要表现在食物选择、膳食安排等方面。虽然多数居民能认识到营养对健康的