【摘 要】
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目的:研究膳食和血浆脂肪酸组成与糖耐量的关系.方法:①人群研究:对76名24-28孕周的初产妇进行24小时膳食回顾调查和50g葡萄糖耐量试验,并收集血样测定血浆胰岛素、脂肪酸、
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目的:研究膳食和血浆脂肪酸组成与糖耐量的关系.方法:①人群研究:对76名24-28孕周的初产妇进行24小时膳食回顾调查和50g葡萄糖耐量试验,并收集血样测定血浆胰岛素、脂肪酸、甘油三酯和总胆固醇.血浆脂肪酸测定采用气相色谱法.按50g葡萄糖餐后1小时血糖值将76名孕妇分为高血糖组(≥7.8mmol/l)和正常血糖组(<7.8mmol/L).②动物干预试验:将50只SD大鼠随机分为5组,分别为紫苏油组、葵花籽油组、橄榄油组、猪油组和基础饲料组.各膳食脂肪组大鼠的脂肪摄入量占总能量的30.4﹪.喂养6周后,进行口服葡萄糖耐量试验(OGTT),测定血清胰岛素、甘油三酯、总胆固醇等指标,并计算胰岛素敏感指数(ISI).同时分离附睾脂肪垫并称重.结论:①膳食和血浆多不饱和脂肪酸比例较高,尤其是血浆亚油酸和花生四烯酸比例较高有利于孕妇的糖代谢.②富含饱和脂肪酸的猪油可促使胰岛素抵抗及高血糖的发生,而富含n-3多不饱和脂肪酸的紫苏油可提高大鼠胰岛素敏感性、改善糖代谢;富含n-6多不饱和脂肪酸的葵花籽油和富含单不饱和脂肪酸的橄榄油对胰岛素敏感性和糖耐量的作用介于紫苏油和猪油之间.紫苏油对糖代谢的有利作用可能与其降低血中甘油三酯水平、减少体内脂肪堆积有关.
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