枳实为常用中药，具有破气消积，化痰散痞的功效。药理毒理研究表明枳实总黄酮提取物对肠平滑肌具有双向调节作用，而且其毒性小，安全范围大，药用价值非常明显。 本论文分两个部分进行研究： 第一部分介绍了枳实的本草来源、化学成分及其药理作用、临床应用，综述了枳实主要黄酮类成分的鉴别、含量测定、理化性质和提取分离方法。 第二部分又分为四个方面： 1、应用紫外分光光度法和高效液相色谱法对不同的枳实药材进行测定，最终选定了江西樟树提供的枳实道地药材江枳实作为实验和生产用药材。 2、根据枳实主要黄酮类成分的性质，通过四因素(即乙醇浓度、提取时间、提取剂量、提取次数)三水平正交试验确定了枳实黄酮类成分的最佳提取工艺，即药材加6倍量60％乙醇浸泡1h，回流2次，每次2小时。然后用10倍量水洗2次，每次1天。从而使枳实总黄酮的含量达到了70％。 3、确定了从枳实中提取新橙皮苷的方法，其纯度大于99％，并通过UV、IR、MS、~1HNMR进行结构确证。 4、通过紫外分光光度法和高效液相色谱法分别对枳实总黄酮、枳实总黄酮中的柚皮苷和新橙皮苷进行含量测定，确立了枳实总黄酮提取物的质量标准。