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选用健康、体重一致的8日龄艾维因商品代肉用仔鸡300只，随机分为10个组，每组5个重复，每个重复6只，分栏饲养，试鸡自由采食和饮水。各组分别饲喂正常无霉变日粮、10％霉变玉米替代日粮和在此基础上分别添加100mg／kg大豆异黄酮、200mg／kg大豆异黄酮、0.05％葡甘露聚糖、0.05％膨润土、0.025％膨润土+0.025％葡甘露聚糖、100mg／kg大豆异黄酮+0.025％葡甘露聚糖、100mg／kg大豆异黄酮+0.025％膨润土和100mg／kg大豆异黄酮+0.025％膨润土+0.025％葡甘露聚糖日粮，分别为对照1、对照2、处理1、处理2、处理3、处理4、处理5、处理6、处理7和处理8。试验分2个阶段（2～4周，5～7周），共42d。于试验第1d、21d和42d，每组逐只称重，并以重复为单位计算耗料量，并在4周末和7周末每重复随机选取2只鸡，颈静脉放血后处死。研究肉鸡霉变饲料中添加3种添加剂对肉鸡生长性能、抗氧化功能、肝脏损伤以及骨骼生长的影响，以探讨3种添加剂对霉变饲料的脱毒效果。试验结果如下：对生长性能的影响：3种添加剂在不同阶段对肉鸡的生长性能有不同的影响，对前期的影响较为明显。从全期饲养结果来看，霉变饲料中添加大豆异黄酮、葡甘露聚糖或膨润土后各处理组肉鸡的平均日增重均高于对照组2（P＜0.05），其中以处理1和2最好，分别比对照2提高了13.54％和15.21％，而均低于正常饲料组，但只有处理3和4与正常饲料组差异显著（P＜0.05）。除处理3和4外，各处理平均日采食量均高于对照2（P＜0.05），但除处理2外，均低于正常饲料组（P＜0.05）。霉变饲料中添加3种饲料添加剂后均降低了料肉比，且与正常饲料组无显著差异（P＞0.05），但处理3、4和5与对照2无显著差异（P＞0.05），其中以处理2料肉比最低。对屠宰性能的影响：根据全期结果来看，3种添加剂除对胫骨影响较显著外，对其他屠宰指标的影响较小。与对照2组比，饲料中添加200mg／kg的大豆异黄酮能提高胫骨相对重量，而膨润土添加组却降低了胫骨的相对重量。对抗氧化功能的影响：霉变饲料组和3种添加剂对肉鸡肝脏和血清中GSH-PX、SOD和MDA有不同的影响。与正常饲料组相比，除血清中GSH-PX外，对照2显著地降低了血清和肝脏中GSH-PX和SOD活性（P＜0.05），提高了MDA的浓度（P＜0.05）。与对照2相比，大豆异黄酮添加组显著提高了血清和肝脏中GSH-PX和SOD的活性，同时降低了MDA浓度（P＜0.05），而与正常饲料组无显著差异（P＞0.05）。膨润土和葡甘露聚糖添加组与对照组2相比，血清和肝脏中GSH-PX、SOD和MDA均无显著差异（P＞0.05）。并且3种添加剂之间无显著的协同作用。对肝脏功能的影响：各处理组对血清中AST、ALT、AKP和LDH均有不同程度的影响。霉变饲料组血清中AST、ALT、AKP和LDH均显著高于正常饲料组（P＜0.05）。大豆异黄酮添加组血清中AST、ALT、AKP和LDH均比对照2组低（P＜0.05）。与对照2比，膨润土和葡甘露聚糖也显著地降低了血清中AST和AKP的活性（P＜0.05）。总体来看，与正常饲料组相比，霉变饲料组显著降低了血清中总蛋白和白蛋白的浓度（P＜0.05）。与对照2相比，大豆异黄酮添加后显著提高了血清中白蛋白和总蛋白的浓度（P＜0.05），但以100mg／kg大豆异黄酮添加组最好。膨润土和葡甘露聚糖添加组与对照2相比，血清中白蛋白和总蛋白有提高的趋势，但差异不显著（P＞0.05）。对免疫功能的影响：各处理组对脾脏、法氏囊和胸腺相对重量均无显著影响。各处理组对第一阶段血清中IgM和IgG也无显著影响（P＞0.05），只有处理2、3、6和8血清中IgA显著高于对照2（P＜0.05），且与对照1无显著差异（P＞0.05）。各处理组对第二阶段血清中IgM均无显著影响。除处理4外，各处理组血清中IgA均显著高于对照组2（P＜0.05）。对胫骨中矿物元素的影响：各处理组对胫骨中钙、磷和锌有不同的影响，而对铁和铜无显著的影响（P＞0.05）。膨润土添加组胫骨中钙和磷均显著低于对照1、处理1和处理2（P＜0.05），处理3与各试验组均无显著差异，以处理2组最高。胫骨锌以处理1和2最高，显著高于处理4（P＜0.05），但与其它处理组无显著差异。对血清生化指标的影响：各处理组对血清中T3、T4和尿酸均无显著影响。以上结果表明：大豆异黄酮的添加显著地降低了霉菌毒素对肉鸡生长性能、抗氧化功能和肝脏的影响。膨润土对饲喂霉变饲料的肉鸡日增重有改善作用，但显著降低了胫骨中钙、磷含量。葡甘露聚糖的添加显著提高了饲喂霉变饲料的肉鸡日增重，而对胫骨发育无不良影响。