橐吾是菊科橐吾属多年生草本植物,是具有良好的食用和药用价值。橐吾叶子作为东北延边地区特有的食用植物马蹄叶,有较高的营养价值和姣好的产品性状,具有良好的特色风味,而其中的营养风味品质是检测品质形状的主要内容之一。通过对学校基地和安图基地中在遮荫及未遮荫遮荫处理的生境下,分别在其未抽薹期、抽薹期、开花时期、结果时期的四个不同生理阶段的3年生橐吾进行试验,分别检测其光合作用、营养指标及挥发油的不同之处和变化规律,旨在为掌握该种植物的最佳采收时期及最适宜的生长生境环境而建立科学的理论依据和技术指导,研究结果为以下几点:1、白毛橐吾、蹄叶橐吾和狭苞橐吾不同品种的挥发油检测结果表明,三者所含挥发油成分众多,三者中都有的挥发油化学成分是二甲基硫醚、β-蒎烯和月桂烯。其中白毛橐吾所含物质的数量为38种,蹄叶橐吾所含物质数量为49种,狭苞橐吾所含物质数量为43种。2、白毛橐吾在学校基地光合测定表明结果期的叶片温度和叶室温度均低于未抽薹期、抽薹期和开花期,而结果期的外界光合有效辐射和净光合速率均高于另三个时期。并且结果期的胞间二氧化碳浓度和二氧化碳浓度均高于未抽薹期、抽薹期和开花期。3、白毛橐吾在学校基地不同生育时期营养价值测定结果表明,粗纤维含量随着生长发育逐渐增加的。而粗蛋白含量和可溶性糖的含量随着未抽薹期、抽薹期、开花时期、结果时期呈现先增加后降低的趋势,在抽薹期粗蛋白含量最高。而矿质元素N、K、Na、P、Mg、Fe、Mn的含量随着植物发育过程未抽薹期、抽薹期、开花时期、结果时期呈现先增加后降低的趋势。Ca、Zn、Cu、B的含量则呈现呈现逐渐增加的趋势。各种氨基酸的含量随着未抽薹期、抽薹期、开花时期和结果时期均呈现先增加后降低。4、白毛橐吾在学校基地不同生育时期的挥发油测定结果表明从未抽薹期的白毛橐吾中提取的挥发油可见共有化学组分峰为16个、抽薹期白毛橐吾中提取的挥发油可见共有化学组分峰为12个、开花期的白毛橐吾中提取的挥发油可见化学组分峰为12个、结果期的白毛橐吾中提取的挥发油可见共有化学组分峰为14个。5、白毛橐吾在学校基地遮荫处理的光合测定结果表明未遮荫处理的叶片温度和叶室温度均高于遮荫处理,并在12时达到最大值。未遮荫的光合有效辐射大于遮荫的光合有效辐射并且在12时达到峰值。遮荫处理的二氧化碳浓度大于未遮荫处理。未遮荫处理与遮荫处理二者相对湿度差异不大。6、白毛橐吾在学校基地遮荫处理的营养测定结果表明遮荫处理组的粗纤维、粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、维C含量均小于未遮荫的含量。遮荫处理组只有灰分的含量略高于未遮荫处理组的。而未遮荫处理组矿质元素只有Na、Fe、Zn含量高于遮荫处理组,其他矿质元素含量均低于遮荫组。而未遮荫处理组只有脯氨酸和丝氨酸的含量小于遮荫组,其他氨基酸含量均高于遮荫组。7、白毛橐吾在学校基地遮荫处理下的挥发油变化结果表明从遮荫生境下的白毛橐吾中提取的挥发油可见共有化学组分峰为12个,从未抽薹的白毛橐吾中提取的挥发油可见共有化学组分峰为18个。8、白毛橐吾在同一时期异地栽培的光合测定结果表明安图基地和学校基地的叶片温度和叶室温度日变化趋势和大小趋于相似,无明显差异。安图基地的净光合有效辐射要大于学校基地。安图基地光合效率小于学校基地。学校基地的胞间二氧化碳浓度和相对湿度要小于安图基地的。9、白毛橐吾在同一时期异地栽培的营养测定结果表明安图基地的粗纤维、灰分、可溶糖的含量略大于学校基地,粗蛋白、粗脂肪含量则小于学校基地。学校基地的矿质元素含量只有Na、Fe、Zn高于安图基地,其他矿质元素含量均小于安图基地。学校基地的氨基酸含量只有脯氨酸和丝氨酸含量大于安图基地,其他氨基酸含量均小于安图基地。