【摘 要】
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休眠是葡萄等落叶果树生长发育不可逾越的阶段,需达到一定的需冷量才能正常生长发育,因此打破自然休眠、促进提早萌芽是葡萄高效促成栽培的关键技术之一。本试验选取三个设施栽培葡萄品种‘早黑宝’、‘早霞玫瑰’、‘绍星一号’为试材,以清水处理为对照（CK）,进行破眠剂单氰胺（H2CN2）涂芽处理。记录破眠期间设施内气候因子的变化情况与各葡萄物候期以及新芽、叶片、果实的生长情况,利用石蜡切片技术观察单氰胺处理后
【基金项目】
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山西省高等学校优秀成果（科学技术）培育项目（2020KJ037）； 山西农业大学青年拔尖创新人才支持计划（TYIT201401）；
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休眠是葡萄等落叶果树生长发育不可逾越的阶段,需达到一定的需冷量才能正常生长发育,因此打破自然休眠、促进提早萌芽是葡萄高效促成栽培的关键技术之一。本试验选取三个设施栽培葡萄品种‘早黑宝’、‘早霞玫瑰’、‘绍星一号’为试材,以清水处理为对照（CK）,进行破眠剂单氰胺（H2CN2）涂芽处理。记录破眠期间设施内气候因子的变化情况与各葡萄物候期以及新芽、叶片、果实的生长情况,利用石蜡切片技术观察单氰胺处理后各葡萄冬芽的显微结构,测定各品种葡萄农艺性状、芽酶活性、叶片光合色素含量及果实外观品质和内在品质等相关生理生化指标;进一步结合主成分分析与综合评价指数对其进行综合分析,以探究单氰胺处理对不同品种葡萄生长发育的影响,揭示破眠剂解除葡萄休眠的主要影响因子。主要的试验结果如下:1.单氰胺处理促使各品种葡萄萌芽与果实成熟阶段均显著提前,早霞玫瑰葡萄最早萌芽,其次为绍兴一号,最后是早黑宝葡萄,相比于对照分别提前34、37、32天;各葡萄快速生长至20 d左右完成萌芽期并出现3～4片新叶,整体呈现先慢后快的趋势,且萌芽整齐度与萌芽率均显著提高。2.破眠处理后各品种葡萄芽内部结构迅速发育,生长点逐渐增大并伸长,主轴分化充满芽体,细胞数量增多,叶原基不断形成,花序原基持续发育,花分生组织形态完整;而清水处理后的相同时间内,芽体内部生长缓慢,各结构虽有发育但未成形,可见少量叶原基与花序原基,整体无显著性变化。3.单氰胺处理后,各品种葡萄芽H2O2含量、POD活性均显著高于对照,而CAT活性显著减低;成熟期叶片的叶绿素b、总叶绿素及类胡萝卜素含量显著升高;果实外在品质均与对照无显著差异,可溶性糖、可溶性蛋白质、Vc以及可滴定酸等内在品质指标在早黑宝和绍星一号葡萄中得到显著提升,而早霞玫瑰无显著差异。4.33个生理生化指标主成分分析表明,萌芽整齐度、萌芽率、H2O2含量、POD活性以及CAT活性是单氰胺解除葡萄休眠的主要影响因子。5.结合主成分分析与综合评价指数得到各葡萄综合品质排序为早黑宝（H2CN2）＞绍星一号（H2CN2）＞早黑宝（CK）＞早霞玫瑰（H2CN2）＞绍星一号（CK）＞早霞玫瑰（CK）。
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