本论文采用感官测定、GC-MS分析等方法研究了元宝枫、五角枫、三角枫、鸡爪槭和复叶槭等5种槭属植物的种实性状、营养成分及SSR引物,取得了以下主要研究结果:(1)元宝枫与五角枫的种实表型性状相接近,三角枫与鸡爪槭、复叶槭的翅果形状相接近。元宝枫、五角枫的翅果要较三角枫、鸡爪槭和复叶槭的翅果大且饱满,三角枫、鸡爪槭、复叶槭的种子显著小于元宝枫和五角枫。(2)元宝枫、五角枫、三角枫、鸡爪槭和复叶槭5种槭树种仁的蛋白质含量分别为元宝枫(13.84%)、五角枫(12.81%)、三角枫(21.85%)、鸡爪槭(26.17%)和复叶槭(15.20%)。可溶性糖含量分别为五角枫(4.72%)、元宝枫(4.67%)、三角枫(2.28%)、鸡爪槭(3.40%)、复叶槭(1.78%)。(3)元宝枫、五角枫、三角枫、鸡爪槭和复叶槭5种槭树种仁含油率分别为元宝枫(43.86%)、五角枫(40.75%)、三角枫(30.56%)、鸡爪槭(26.29%)和复叶槭(17.04%)。5种植物种子油均呈透明、澄清状,具有种仁香味、带有轻微的溶剂味,除鸡爪槭油是柠檬黄外,其他四种油均为浅黄色。这5种植物种仁油的脂肪酸组成相似,主要脂肪酸均为油酸、亚油酸、神经酸、棕榈酸、花生一烯酸和芥酸,其油酸和亚油酸的含量和均超过50%,不饱和脂肪酸的含量均在88%以上。(4)元宝枫、五角枫、三角枫、鸡爪槭和复叶槭5种植物种子油均含有功能性成分神经酸和维生素E,其神经酸含量依次为:鸡爪槭(9.41%)、三角枫(6.21%)、五角枫(5.48%)、元宝枫(4.49%)、复叶槭(4.30%),维生素E的含量分别为:鸡爪槭70.28 mg/100g、五角枫67.94 mg/100g、元宝枫66.72 mg/100g、复叶槭44.87 mg/100g和三角枫36.07 mg/100g,尤以鸡爪槭的神经酸含量和维生素E含量均最高。(5)在运用基因试剂盒提取得到元宝枫、五角枫、三角枫、鸡爪槭和复叶槭这5个样本的DNA基础上,结合琼脂糖凝胶电泳初筛和聚丙烯酰胺凝胶电泳复筛,筛选出具有多态性的引物。