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为了弄清楚猕猴桃在不同的生长发育阶段对水分与肥料的需求,为猕猴桃栽培的肥水管理提供依据,本实验以6年生‘徐香’猕猴桃（Actinidia deliciosa cv Xuxiang）为实验材料,研究了低氮(50 mg.L-1)、中氮(100 mg.L-1)、高氮(200 mg. L-1)（以氮元素含量计算）浓度下,树体的营养生长、果实品质、各器官中矿质元素的含量及树体水分与养分的吸收规律,并与普通生产园栽培的同龄同品种做了比较。结果表明:（1）低氮处理在生长初期促进了植株的营养生长（新梢长度、粗度、主干直径大小）,植株的光合作用与蒸腾作用较强,叶片气孔导度较大。新梢全年生长总量与叶面积以中氮处理较大。果实发育呈“双S”型曲线,对照经CPPU处理后,果实的纵横径、体积、单果重、比重高于处理,但三个处理间差别较小,果形指数CK与处理对其影响效果不明显。（2）在大田常规栽培条件下,对照果实中糖、淀粉、可溶性固形物含量略高于处理,而处理中,营养液浓度对糖和可溶性固形物无显著影响,淀粉和Vc的含量在低氮处理下较低。高氮处理下果实中可滴定酸明显高于中氮处理与低氮处理,蛋白质和氨基酸含量无明显差异,但总体来说,中氮处理利于果实品质的形成。（3）‘徐香’猕猴桃树体各器官干物质和矿质元素含量分析表明:在整个生长发育期,果实、叶片、新梢各器官中干物质含量处理间没有显著差异,营养液浓度没有对干物质含量产生显著影响。果实中N、K、Cu含量在低氮处理下较高,P在高氮处理下最高, Ca含量采收期CK中含量最高,但整个发育过程处理间含量变化无明显规律,Mg、Fe含量受营养浓度影响规律不明显,Zn、Mn含量在中氮处理下最高。新梢中N、Mg含量在低氮处理下最高,P、K、Ca、Fe、Mn含量在高氮处理下最高,Zn含量在中氮处理下最高,Cu含量在低氮处理与中氮下最高,Fe随发育期的进行处理与CK间差异缩小。整个发育过程来说,叶片中N、P、K、Mg、Ca、Fe、Zn、Mn、Cu元素都在高氮处理下含量相对较高。（4）在整个果实发育阶段,除Zn和Cu外,NO3-1-N、NH4+-N、P、K、Mg、Ca、、Fe、Mn元素吸收量与营养液浓度成正比,且在中氮浓度下,总体发育较好,我们以中氮处理作为施肥参考,每亩需肥量:开花期氮肥5.82kg,磷肥0.17kg,钾肥0.81kg,钙肥2.48kg;果实膨大期氮肥2.21kg,磷肥0.33kg,钾肥1.28kg,钙肥2.69kg;缓慢生长期氮肥2.05kg,磷肥0.2kg,钾肥1.04kg,钙肥2.47kg;采收期氮肥1.33kg,磷肥0.11kg,钾肥0.39kg,钙肥1.03kg。每亩1年需氮肥11.41kg,磷肥0.81kg,钾肥3.52kg,钙肥8.68kg。单位叶面积需肥量:开花期氮肥4.37g,磷肥0.13g,钾肥0.61g,钙肥1.86g;果实膨大期氮肥1.66g,磷肥0.25g,钾肥0.96g,钙肥2.02g;缓慢生长期氮肥1.54g,磷肥0.15g,钾肥0.78g,钙肥1.85g;采收期氮肥1.00g,磷肥0.08g,钾肥0.30g,钙肥0.77g。（5）植株的需水量,我们以中氮处理为标准计算,单位叶面积的耗水量:开花期13.59L,膨大期30.28L,缓慢生长期38.44L,采收期24.86L。每株日耗水量:开花期1.44L,膨大期2.69L,缓慢生长期3.24L,采收期4.33L。一亩地的耗水量:开花期耗水18.12m3,果实膨大期需水40.37m3,果实缓慢生长期51.26m3,采收期33.14m3,年耗水量142.9 m3。