为揭示水培大麦（Hordeum Vulgare L.）苗营养价值,采用专用水培箱人工水培大麦苗,于第4、5、6、7天采集样品,测定基础营养物质及矿物质、氨基酸含量。采用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）对其组分进行分析,应用尼龙袋法研究各营养成分在奶牛瘤胃中的降解规律,并结合体外产气法评价不同水培时间大麦苗的营养价值,为水培大麦苗在草食动物中的合理利用提供基础数据。试验一:本试验通过测定水培大麦苗各营养物质含量,对营养价值进行评价,结果表明:1)第7天的CP、NDF、ADF、NDIP、ADIP、SOLP、NPN含量均极显著高于第4、5、6天（P<0.01）。2)第7天的Ca、Mn、Fe含量均极显著高于第4、5、6天（P<0.01）。3)第7天的Lys、TAA、EAA含量均极显著高于第4、5、6天（P<0.01）。4)第7天的PB₂含量极显著高于第5、6天（P<0.01）,PB₃和PC含量显著高于第4天（P<0.05）;第7天的CNSC含量极显著低于第4、5、6天（P<0.01）,CB₂含量极显著高于第4、5、6天（P<0.01）。试验二:本试验通过尼龙袋法,客观的反映出特定时间间隔内水培大麦苗在奶牛瘤胃中不同时间点的降解率,结果表明:1)第7天的CP在瘤胃内6 h降解率为72.08%,显著低于第5天（P<0.05）,但与第4、6天差异不显著（P>0.05）;第7天的NDF在瘤胃内6 h的降解率极显著低于第4、5天（P<0.01）,但与第6天差异不显著（P>0.05）;第7天的ADF在瘤胃内12 h、24 h的降解率显著低于第4、5、6天（P<0.05）;第7天的ADF在瘤胃内48 h的降解率显著高于第4天（P<0.05）,但与第5、6天差异不显著（P>0.05）。2)第7天的DM在瘤胃内降解参数a、ED极显著低于第4、5、6天（P<0.01）,降解参数b极显著高于第4、5天（P<0.01）,但与第6天差异不显著（P>0.05）;第7天的CP在瘤胃内降解参数b显著低于第4天（P<0.05）,但与第5、6天差异不显著;第7天的NDF在瘤胃内降解参数b极显著高于第4天（P<0.01）,但与第5、6天差异不显著（P>0.05）;第7天的ADF在瘤胃内降解参数b显著低于第6天（P<0.05）,但与第4、5天差异不显著（P>0.05）,降解参数ED显著高于第4、5天（P<0.05）,但与第6天差异不显著（P>0.05）。试验三:本试验通过体外产气法测定不同水培时间大麦苗的产气量及营养物质降解率等指标,结果表明:1)第7天的体外发酵30 h的DM降解率、ME、NE_L极显著低于第4、5、6天（P<0.01）;第7天的体外发酵30 h的NDF、ADF降解率极显著高于第4、5、6天（P<0.01）;第7天的体外发酵48 h的DM降解率、ME、NE_L极显著低于第4、5天（P<0.01）,但与第6天差异不显著（P>0.05）;第7天的体外发酵48 h的NDF、ADF降解率极显著高于第4、5、6天（P<0.01）。2)第7天的体外发酵30 h和48 h的产气参数C显著低于第4天（P<0.05）,但与第5、6天差异不显著（P>0.05）;第7天的体外发酵30 h的产气参数RmaxS极显著高于第4、5、6天（P<0.01）;第7天的体外发酵48h的产气参数RmaxS极显著高于第4、5天（P<0.01）,但与第6天差异不显著（P>0.05）。结论:水培大麦苗在间隔较短的水培期内营养价值差异较大,各营养物质在瘤胃内降解速度均较快,较易被奶牛消化。第7天水培大麦苗营养价值较高,可作为草食动物优质饲料资源开发利用。