1993年开始欧盟相继制定了一系列食品技术法规和技术标准,其食品安全标准体系显示出一种新趋势,即提高了对人类健康和生活环境的关注与重视程度,整个体系的建立和实施都是为确保所有欧盟消费者食用同样高标准食品。通过研究欧洲议会和欧盟理事会(不含欧盟各成员国国内的食品技技术标准)统一颁布和实施的食品技术法规,统计分析其中欧盟每年新增与技术标准相关的、涉及人类健康与安全的食品技术法规的数量和覆盖范围,认为欧盟食品技术标准保证食品生产、销售和食品安全的透明度与安全性正逐年提高。一段时期内,欧盟制定的食品技术标准会逐步接近与人类社会、自然生态的发展达到均衡的状态,意味着人类社会从单纯重视物质利益的发展转向对社会、生态环境等非物质利益的关注,即欧盟食品技术标准呈人文化演进态势。番茄酱作为新疆出口欧盟的重点产品之一,出口价格低,具有很强的比较优势。但新疆番茄酱仍存在如出口行业不规范、出口结构不合理等突出问题,尤其新疆番茄酱采用的技术标准明显低于欧盟食品技术标准,未来新疆番茄酱对欧出口遭遇有关影响人类健康与安全的贸易壁垒以及反倾销指控的可能性很大。事实上,目前新疆番茄酱确已引起欧盟内一些国家和组织的警觉和不满。一旦遭遇壁垒或指控,将对新疆番茄酱产业乃至新疆经济产生重大而深远影响。因此,欧盟食品技术标准人文化演进中新疆番茄酱急需出口转型。本研究由宏观到微观,从产业发展到产品拓展,通过对新疆番茄酱在国内的产业布局,其产业结构和研发与品牌塑造等方面的数据分析,采用需求和供给两个角度,剖析欧盟技术标准的人文化演进对新疆番茄酱出口转型的正面推动作用。从番茄酱企业供给角度的分析,采用灰色关联分析方法,探讨欧盟食品技术标准的人文化演进与新疆番茄酱国内产业布局、产业结构升级和品牌塑造等出口转型三方面的相关程度,得到新疆番茄酱要出口成功转型,应首先从国内的产业布局着手,再进行产业升级和品牌塑造的结论。从需求角度的分析结果说明欧盟食品技术标准的人文化演进对新疆番茄酱向欧盟出口量和出口结构的影响,也进一步补充从供给角度分析的结论,即没有政府、行业和企业间的合作,成功实现新疆番茄酱出口转型的难度较大。最后,根据结果,从政府、行业协会和企业三个层面上为新疆番茄酱出口转型和长期发展提出相关对策与建议。在我国加强食品安全的监督与管理,保证百姓健康大环境下,探求新疆番茄酱出口转型的未来之路,实现新疆番茄酱产业的可持续发展,正是本研究的主要目的。