【摘 要】
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研究了跃变型果实番茄和非跃型果实草莓不同成熟度以及粉红期两种果实采后置于低温和常温下后熟衰老过程中与成熟衰老有关的主要生理生化指标的变化.结果表明,番茄果实成熟衰老过程中乙烯释放率、呼吸强度、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、番茄红素、叶绿素以及细胞壁可溶性蛋白均发生较明显的变化;而草莓果实成熟衰老过程中呼吸和乙烯的变化不明显,但活性氧代谢、可溶性蛋白含量和组分却发生了较明显的变化,表明番茄和草莓的成
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研究了跃变型果实番茄和非跃型果实草莓不同成熟度以及粉红期两种果实采后置于低温和常温下后熟衰老过程中与成熟衰老有关的主要生理生化指标的变化.结果表明,番茄果实成熟衰老过程中乙烯释放率、呼吸强度、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、番茄红素、叶绿素以及细胞壁可溶性蛋白均发生较明显的变化;而草莓果实成熟衰老过程中呼吸和乙烯的变化不明显,但活性氧代谢、可溶性蛋白含量和组分却发生了较明显的变化,表明番茄和草莓的成熟衰老特征不同.研究表明,乙烯诱导绿熟期番茄乙烯高峰和呼吸高峰提前出现,促进PG活性,促进番茄红素积累、叶绿素分解和细胞壁可溶性蛋白提高,表明乙烯是诱导和加速番茄果实成熟衰老的根本原因.乙烯对草莓呼吸强度、SOD、O<,2><->以及H<,2>O<,2>均无影响,但却明显促进内源乙烯生成、诱导34KD特异蛋白表达和加速后期细胞可溶性蛋白分解,说明乙烯与草莓呼吸作用和活性氧代谢系统关系不大,可能通过促进乙烯自我催化、诱导特异蛋白表达和促进可溶性蛋白分解来参与调控草莓果实成熟衰老.综上所述,乙烯诱导番茄和草莓果实成熟衰老过程的可能作用模式:乙烯先诱导胞质Ca<2+>浓度增加,同时诱导CaM增加,Ca<2+>与CaM结合后激活微粒体膜Ca<2+>-ATPase活性和抑制NAD激酶,从而引起一系列的生理反应.
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