价值链理论和成本管理理论相结合的价值链成本管理方法是当前企业普遍采取的一种先进的成本管理方法。社会经济的快速发展,行业竞争愈发激烈,国外高端酒店地不断扩张,对我国高端酒店的成本管理提出了更高的要求。我国本土的高端酒店因为起步较晚,经验不足,对酒店的成本管理仍以传统方式为主,专注于单一成本指标,目光较为局限,被动性强,所以与国外高端酒店差距较大。为了帮助其找到适应市场竞争趋势的成本管理方法,引入了价值链成本管理思想。本文首先对本土高端酒店的发展状况和成本管理现状进行总括,找出其中存在的共性问题,如成本控制的精度不够,细节把控较弱;成本预算不到位,标准化制度未建立;酒店管理者的成本管理视野局限等。针对这些问题,寻找关键的影响因素,进行成本动因分析,重新搭建了一个普适性的高端酒店内外部价值链,以此达到降低酒店成本,增强市场竞争力的目的。然后在本文的具体案例——KY富春芳草地酒店进行进一步的研究和验证。在明确了 KY富春芳草地酒店的基本情况和竞争环境的基础上,本文找到了该酒店成本管理中存在的问题:成本管理职责不明确、事前控制失效、成本管理部门设置不合理等。对症下药,重新优化了酒店原有的内外部价值链。在第五章中,笔者在销售、服务、采购三个主要的作业环节中应用了价值链成本管理的方法,制定了更加科学合理的标准化成本制度,并得出了价值链成本管理方法确实能够帮助酒店降低成本,增强盈利能力的结论。