沙葱学名蒙古韭（Alliummongolicum Regel）,属被子植物门、百合科、葱属,具有抗旱、抗寒及适应能力强等生物学特点。据认为,饲料中加入沙葱具有改善饲料适口性、畜产品质量与风味以及增强动物机体免疫力的潜力,因此,近年来沙葱及其产品在动物生产中得到了一定的应用。本文旨在对沙葱粉对瘤胃发酵、微生物区系及肉羊生长性能的影响进行研究,为沙葱在反刍动物生产中的应用提供理论支持。为探究沙葱粉对瘤胃体外发酵和干物质消化率的影响,试验采用活体外人工瘤胃法进行。试验分为对照组（CON组）（以玉米粉+秸秆0.3g为发酵底物）和沙葱组S1组、S2组、S3组（分别在0.3g发酵底物中添0.15g、0.1g和0.05g的沙葱粉）,分别于不同时间点（0、1、2、3、4、5、6、7、8、10、12、14、16、20、24、28、32、36、40、44、48、56、64、72h）记录各组的产气量,并在发酵72h后测定发酵液的p H值、氨态氮（NH3-N）以及挥发性脂肪酸（VFA）含量。同时,采用体外法测定各组48h小时干物质消化率的变化。结果表明:沙葱粉对反刍动物瘤胃发酵有积极影响,添加0.05g沙葱粉极显著降低了发酵液总挥发酸含量、乙酸:丙酸比例（P＜0.01）,显著降低了NH3-N浓度（P＜0.05）,极显著提高了发酵液总产气量、丙酸、丁酸、戊酸含量和干物质消化率（P＜0.01）。为研究沙葱粉对瘤胃微生物区系的影响,试验在体外进行72h后终止各组发酵,利用16Sr RNA测序技术分析各组瘤胃微生物区系变化。结果表明:（1）一共获得1828个OTU。（2）S1、S2、S3组Ace指数、物种覆盖率（coverage）、赵氏指数（chaol）极显著高于CON组（P＜0.01）,其中S3组＞S2组＞S1组;S1、S2、S3组的香浓指数（Shannon）均显著高于CON组（P＜0.05）,其中S3组＞S2组＞S1组。（3）在门水平上共检测到7个细菌菌门,其中S2组厚壁菌门（Firmicutes）和S3组的拟杆菌门比CON组极显著增加（P＜0.01）。（4）在属水平上相对丰度较高的23个菌属,占到总菌群比例的99%以上。结果显示,S1、S2、S3组与CON组的优势菌属均为理研菌科＿RC9（Rikenellaceae＿RC9＿gut＿group）、普雷沃氏菌属（Prevotellal）。与CON组相比S1、S2、S3组的理研菌科＿RC9显著增加（P＜0.05）;S3组普雷沃氏菌属显著增加（P＜0.05）。为研究日粮添加沙葱粉对肉羊生产性能的影响,试验选择健康无病、日龄和体重相近的小尾寒羊和东乌珠穆沁羊杂交公羊60只（26.5±0.5kg）,按照体重随机分为对照组和沙葱组,每组30只。对照组饲喂基础日粮,沙葱组在基础日粮中添加30g/头/天的沙葱粉。饲养期60天,试验期内每两周进行饲料、粪便样品采集,试验开始和结束时分别记录连续两天的肉羊空腹体重,取平均数作为初重和末重。结果表明:肉羊日粮中添加30g沙葱粉对肉羊饲料的干物质、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的表观消化率,物质采食量、料重比、平均日增重、初重、末重均无显著影响（P＞0.05）。结论:在体外发酵条件下添加0.05g沙葱粉对瘤胃产气量和发酵参数具有一定调节作用,并且在一定程度上改善了瘤胃微生物区系组成。在日粮中添加30g沙葱粉对肉羊干物质采食量、料重比、平均日增重、初重、末重和干物质、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的表观消化率影响不显著。