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白灵菇(Pleutotus nerbrodensis),是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌,富含真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡,增强人体免疫力等功能。由于栽培原料价格上涨,造成生产成本增加,加上白灵菇生物学效率较低,阻碍了白灵菇产业的进一步扩大与推广。因此,本论文通过研究白灵菇新型栽培基质筛选出较优配方,在此基础上研究矿质元素Cu和Mn对白灵菇生长发育影响,并对白灵菇各生长阶段胞外酶活及离子流(non-invasive micro-test technique,简称NMT技术)变化进行测定,主要研究结果如下：1.白灵菇新型栽培基质研究发现,花生壳、栗木屑、棉柴、杂木屑均可作为栽培基质主料,可部分替代棉籽壳,且所有试验配方的成本收益率皆高于对照组(CK)。特别添加棉柴配方(C组),能大幅度降低生产成本,增加生产者的效益。最佳新型栽培基质配方为C1(棉籽壳40%、棉柴40%、麸皮15%、玉米粉2%、石灰2%、石膏1%),其平均单位产量、生物学效率及栽培周期分别为188.38g、53.81%、150.7天。2.通过添加不同浓度Mn,研究Mn对白灵菇生长发育影响,结果表明：最佳Mn添加浓度为60mg/Kg,在该浓度下,菌丝长速、栽培周期、产量分别为3.87mm/d、157.21天、234.70g。3.通过添加不同浓度Cu,研究Cu对白灵菇生长发育影响,结果表明：最佳Cu添加浓度为50mg/Kg,在该浓度下,菌丝长速、栽培周期、产量分别为4.35mm/天、166.22天、177.30g。4.通过在不同基质中添加不同浓度组合的元素Cu和Mn,研究其对白灵菇生长影响,结果表明：D组中,添加100mg/Kg Cu的配方(D5/D6/D7)菌丝长速明显优于添加50mg/Kg Cu配方(D2/D3/D4),且随Mn浓度添加量增加菌丝长速下降,产量最高的配方为D3,其产量为170.43g。B组配方中,B3配方菌丝长速较快,栽培周期短,平均产量高,分别为5.57mm/天、157.82天、196.51g。H6配方菌丝长速较快,栽培周期短,平均产量高,分别为4.83mm/天、157.82天、196.51g。5.研究白灵菇不同生长阶段胞外酶活变化,结果表明：漆酶(Lac)活性表现为逐渐下降的趋势,发菌期酶活性最高,在后熟期、温差刺激期、现蕾期、子实体生长期,活性缓慢降低,子实体采收后,酶活性急剧下降；而锰依赖过氧化物酶(MnP)的活性则表现为抛物线趋势,在菌丝生长期与后熟期酶活波动较小,在温差刺激期酶活性显著升高,并在现蕾期初期达到最高水平,在子实体发育后期,酶活性逐渐降低,当子实体采收完毕,该酶活性降至与发菌期相同。