目前，我国建筑业整体技术水平偏低，技术基础相对薄弱，管理落后，与建筑事业的蓬勃发展存在着较大的反差。而与此同时，适应现代化建设事业发展需要的行业科技进步的新机制尚未完全建立和形成。因此，大力提倡在建筑业中推广应用价值工程，对于提高建筑业企业产品价值，促进传统产品价值革新，培育和形成企业的核心竞争力，促进国民经济和社会可持续发展，具有重要的影响和作用。首先，本文根据国内外研究状况，分析了建筑项目各阶段应用价值工程理论的作用，认为设计阶段应用价值工程更具效率与意义。随后，通过对建筑设计阶段设计内容划分及应用价值工程理念效益的研究，从建筑物全寿命的角度分析了设计阶段影响工程造价的各因素，并引出了价值工程在项目设计阶段方案选优中的技术方法。为了使得在设计方案中体现价值工程设计思想具备全面性和合理性，本文提出了基于AHP和模糊数学的价值工程功能分析方法，把层次分析法和模糊数学的理论结合在一起，进行价值功能评判，给出了综合评价的步骤。最后以某个实际的项目工程为案例，从该项目的方案选优，方案优化，结构优化三个方面详细研究了价值工程理论的具体应用方法。