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本文以凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）为试验动物,研究了豆粕部分替代鱼粉饲料中饲料中添加益生菌、丁酸甘油酯与谷氨酰胺二肽复合物（Tb与Gln二肽复合物）和果寡糖（FOS）对凡纳滨对虾生长性能、免疫功能和肠道健康的影响。1.豆粕部分替代鱼粉饲料中益生菌对凡纳滨对虾生长、免疫和肠道健康影响720尾对虾（2.70±0.02g）随机分6个处理组,每处理组3个重复,每重复40尾虾。高鱼粉饲料组（C0:50%鱼粉组,不添加益生菌）和低鱼粉饲料组（C:25%鱼粉组,不添加益生菌）,试验组T1T4在C基础上分别添加1.0×108 CFU/g短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）、嗜冷杆菌（Psychrobacter sp.）、屎肠球菌（Enterococcus faecium）和克劳氏芽孢杆菌（Bacillus claussi）,试验期为6周。结果:与C0组比,C组增重率（WGR）和特定生长率（SGR）降低,饲料系数（FCR）升高,但差异不显著;血淋巴碱性磷酸酶（AKP）、酸性磷酸酶（ACP）活性显著降低（P<0.05）,超氧化物歧化酶（SOD）活性则差异不显著;肝胰腺蛋白酶活性显著降低（P<0.05）,淀粉酶和脂肪酶活性则无显著差异;肝胰腺谷草转氨酶（GOT）、谷丙转氨酶（GPT）活性降低,丙二醛（MDA）含量升高,但差异均不显著;中肠肠壁厚度显著增加,皱襞高度显著降低（P<0.05）,肠黏膜有损伤。与C组相比,各益生菌组WGR、SGR无显著差异;血淋巴AKP、ACP活性在T1和T3组显著升高（P<0.05）;T1和T4组肝胰腺蛋白酶、淀粉酶活性显著提高（P<0.05）,脂肪酶活性在各组均无显著差异;各试验组肝胰腺GOT、GPT活性和MDA含量无显著变化;T1T4组中肠肠壁厚度均显著降低（P<0.05）,皱襞高度在T1和T3组显著提高,T2组显著降低（P<0.05）,T4组则差异不显著。提示,豆粕部分替代鱼粉饲料中,短小芽孢杆菌（T1）、屎肠球菌（T3）和克劳氏芽孢杆菌（T4）可以相对较好地缓解豆粕部分替代鱼粉带来的应激。2.三丁酸甘油酯（Tb）与谷氨酰胺（Gln）二肽复合物对凡纳滨对虾生长、免疫和肠道健康的影响480尾对虾（2.70±0.02 g）随机分为4个处理组,分别投喂Tb与Gln二肽复合物水平为0（低鱼粉组C:25%鱼粉）、0.25%（T1）、0.5%（T2）和1.0%（T3）的饲料,每处理组3个重复,每重复40尾虾,试验期为6周。结果:与C组比,各组成活率显著提高（P<0.05）;T3组WGR和SGR分别提高9.55%和7.03%,FCR显著降低（P<0.05）;T3组血淋巴AKP、ACP活性显著提高（P<0.05）,SOD活性没有显著变化;T3组肝胰腺消化酶活性显著升高（P<0.05）;各试验组肝胰腺MDA含量显著降低（P<0.05）,T2组GOT、GPT活性显著降低（P<0.05）,T3组则没有显著性差异;中肠肠壁厚度在各试验组显著降低,皱襞高度在T2和T3组显著增加。PCR-DGGE结果显示:与对照组相比,未可培养α-变形菌（Uncultured alpha proteobacterium clone XME33）和弧菌（Vibrio sp.KVD-HL31）在T1、T2和T3组消失,溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus strain G27）在T3组消失,弧菌Vibrio sp.PID37107在T1组消失但在T2和T3组又出现。结果表明:1.0%Tb与Gln二肽复合物可显著提高凡纳滨对虾生长、免疫和肠道健康。3.豆粕部分替代鱼粉饲料中几种添加剂对凡纳滨对虾生长、免疫和肠道健康的影响1080尾对虾（1.81±0.02 g）随机分为9个处理组,共2个对照组（高鱼粉饲料组C0:25%鱼粉;低鱼粉饲料组C:12.5%鱼粉）和7个试验组（T1T7）,T1T7分别在C基础上添加0.1%FOS、0.2%FOS、0.4%FOS、1.0%Tb与Gln二肽复合物、1.0%Tb与Gln二肽复合物+0.1%FOS、1.0%Tb与Gln二肽复合物+0.2%FOS、1.0%Tb与Gln二肽复合物+0.4%FOS,每处理组3个重复,每重复40尾虾。试验期为6周。结果:与C0组比,C组凡纳滨对虾WGR、SGR、SR显著下降（P<0.05）,FCR显著上升（P<0.05）;血淋巴SOD活性显著升高（P<0.05）,AKP、ACP活性差异不显著;肝胰腺胰蛋白酶和脂肪酶活性显著降低（P<0.05）,淀粉酶活性无显著变化;肝胰腺GOT、GPT活性变化不显著,MDA显著升高（P<0.05）;中肠皱襞高度显著降低,肠壁厚度显著增加（P<0.05）。与C组比,T3、T4组和各复合组对虾WGR、SGR显著升高,T3、T4、T6、T7组FCR显著下降（P<0.05）,各试验组SR均得到提高,但差异不显著;（除T3、T7组外）血淋巴SOD活性显著降低,AKP、ACP活性则在T3、T4、T5、T6组显著升高（P<0.05）;T4、T7组肝胰腺蛋白酶活性显著升高,T3、T7组脂肪酶活性显著升高（P<0.05）,淀粉酶活性则无显著变化;各试验组肝胰腺GOT、GPT活性没有显著变化,T2、T6组MDA含量显著降低（P<0.05）;各试验组中肠肠壁厚度显著降低,皱襞高度（除T1和T5组外）显著增加（P<0.05）。与单独添加相应水平的FOS比,T6组WGR、SR、AKP活性、肝胰腺胰蛋白酶活性和肠道皱襞高度均显著高于T2组（P<0.05）。另外,T6组MDA含量和中肠肠壁厚度均显著低于T4组（P<0.05）。PCR-DGGE结果显示:与C0比,玫瑰杆菌（Roseobacter sp.SYOP1）,施莱格尔氏菌（Schlegelella sp.KB1a）和内生细菌（Endophytic bacterium SV753）三株菌在C组消失,但C组出现溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus strain G27）;与C组比,坎氏弧菌（Vibrio campbellii strain:JCM 1054）和Vibrio sp.1B12（2008）在T1和T2组出现,但在T3组消失;弧菌Vibrio sp.KVD-HV32和Vibrio sp.KVD-HL31在复合组消失;耐盐海洋鲁杰氏菌（Ruegeria marina strain ZH17）在T6组出现。表明:豆粕替代鱼粉条件下,0.4%FOS和0.2%FOS+1.0%Tb与Gln二肽复合物组可显著改善凡纳滨对虾生长、免疫和肠道健康。