近几年,随着我国互联网经济和城市化进程不断加快,即食产品已经悄然成为我国食品行业中的支柱性产业,从2008年开始,即食产品的销售额就以每年10%左右的增长率不断上升。数据显示,2019年我国的即食食品的市场规模突破了1500亿大关,随着一些网红食品爆火的带动,仅2021年双十一年度购物节期间即食食品综合电商销售额为31亿,同比增长了24%,尤其是天猫、京东、拼多多三大平台占比最高,占销售总额的89%。火热的电商背景下,即食产品发展迅猛,资本市场对即食产品的青睐和物流的发展给即食食品电商企业发展带来了希望。首先,本文研究的对象Y电子商务公司,作为国内即食产品的优秀品牌从2019年的电商营销高速增长开始出现了订单配送延迟、外包装破损、订单商品缺货和到货数量缺少等五大问题痛点。为此本研究从现实与理论出发,明确了课题研究的路线和目标。并对电商企业供应链全环节质量管理模式进行了分析,定位了供应链策略就是通过对供应链管理模式的优化和改变为企业和客户创造新的价值。本文运用了文献研究法、理论分析等理论对研究对象的供应链全环节进行了分析,同时运用了数据对比和SWOT理论对供应链环节进行了分析梳理和变化对比,明确了Y公司供应链管理模式优化策略和现实的需求。其次以分析为基础,运用精益管理理论对供应链环节管理模式进行优化设计。第一步是如何通过完善供应链体系来确保即食产品的物流运输与商品交付的效率;第二是如何打造电商运营模式背景下的供应链消费者满意度;第三是对供应链全环节整体的质量进行管理;第四是对供应链所提供的各类即食食品的安全性进行保证。最后,本文通过分析即食食品在电商时代所面临的机遇和挑战,对电子商务背景下供应链全环节质量管理进行研究,选择Y公司作为研究对策,分析出Y公司供应链管理存在的问题和局限,并探讨出电子商务环境下Y公司供应商服务水平管理优化、仓储管理优化、包装配货管理优化、供应链优化建设保障等措施,最终得出结论即电商运营背景下即食产品供应链质量管理的最终方案能有效地帮助企业解决转型过程中的问题痛点,实现企业的可持续性的发展。研究成果和方法路径对其他相近需求企业有重要的参考借鉴价值和现实指导意义。