榆耳(Gloeostereum incarnatum S.Ito et Imai),肉质肥厚,食之似海参,富含蛋白质,多糖、多种维生素及钙、铁、磷、锌等微量元素,具有医治肠胃疾病的药用价值,由我国栽培驯化成功,是东北地区著名的野生食药用菌。但栽培历史较短,目前生产中使用的菌种多来源于野生品种的简单驯化,菌种变异退化现象严重,并且在栽培管理上存在不规范的问题,导致产量和品质不稳定。因此,需要不断的选育新品种,而榆耳的种质资源评价是种质资源研究利用的基础环节。本试验具体结果如下：(1)榆耳种质资源评价通过9个供试菌株的体细胞不和性试验结果表明,G与I不发生拮抗反应,其余均有不同程度的拮抗现象,产生榆耳体细胞不亲和性表现为两菌株菌落间会产生沟状拮抗线。酯酶同工酶电泳检测出迁移率不同的18条谱带,根据NTSYS-PC聚类分析,在0.61的相似水平上将9个供试菌株分成三大类,第一类为D,第二类为B、G、 H、I,第三类为A、C、E、F。其中G与I的酯酶同工酶谱带完全相同,相似系数为1,这与体细胞不亲和性试验的结果相吻合。同时明确了酯酶同工酶检测的主要参数,采用垂直板聚丙烯酞胺凝胶电泳分离胶浓度为7%,电压为130V,浓缩胶浓度为3%,电压为260V。根据温型的试验结果表明,榆耳菌丝在10～30℃范围内均能生长,25℃为最适温度。在此温度条件下,各菌株的菌丝生长速度最快,生长势强。菌株B和C为耐高温品种；A、B、E、F、G、H为中温品种；菌株D为耐低温品种。相同的培养条件下,各菌株所表现出的农艺性状差异很大。菌株C栽培种菌丝的生长速度快,生育期所需的时间短,早熟品种,但是产量不高；菌株G从满袋到子实体成熟所需的时间长,但是产量高于其他菌株,出菇整齐,生物学效率达60.2%,具有良好的商品性状；榆耳F的产量仅次于G,属中熟品种,子实体粉红色,朵形如花,抗杂菌能力较强。A的生育期最长,晚熟品种,子实体为粉色贝壳形；B中熟品种,子实体浅粉色,抗杂菌能力弱；E子实体褐粉色,肾形,生物学效率最低为43.6%,抗杂菌能力强；H不可产生子实体,不能做菌种使用。综合以上榆耳种质资源的评价,筛选出一个具有开发成新品种潜力的优良菌株F和两个遗传距离较远且优势互补的杂交亲本菌株C和G。(2)榆耳新品种‘旗肉1号’榆耳新品种‘旗肉1号’属中熟品种,菌丝体粗壮浓密,子实体粉红色,朵形如花,商品性状好,在区域试验和生产试验中,与对照的地方品种比较,各试验点均表现增产,丰产性和稳产性好,抗杂菌的能力较强,2012年3月通过吉林省作物品种审定委员会审定。(3)榆耳杂交新品种选育通过对23个杂交菌株的菌丝生长速度、生育期比较、商品性状和产量比较分析,最终获得一个性状优良的杂交菌株CG102,该杂交菌株的菌丝体洁白,粗壮浓密,生长速度快,从接种到子实体成熟需要86d,产量高,生物学效率为63.2%,商品性状好,抗逆性较强,是一个具有开发潜力的优良菌株。(4)榆耳杂交育种程序本研究提出了一套系统科学的榆耳杂交育种的程序。亲本子实体培养→获得孢子→孢子稀释与分离→单核菌株确定→配制杂交组合→杂交子真实性鉴定(细胞学鉴定、生理特性鉴定、生化特性鉴定)→杂交菌株筛选(菌丝培养特性及出菇特性筛选出具有亲本优良性状的杂交菌株)→区域试验→生产试验→品种审定和认定。