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反刍动物蛋白质营养的目标就是用最少的饲料蛋白质来满足瘤胃微生物最佳合成效率所需的瘤胃可降解蛋白(RDP)，使动物表现出较高的生产性能。本论文通过对比试验、饲养试验和体外消化实验，研究了日粮中粗蛋白(CP)和RDP水平对奶牛产奶性能、氮排泄及瘤胃内环境参数的影响。
1.采用对比试验设计方法，研究分析了规模奶牛场奶牛的产奶性能与日粮CP水平及其粪便中氮排泄量影响。试验分为三个组：高产组(日均产奶量大于等于30kg)、中产组(日均产奶量在20至30kg)、低产组(日均产奶量小于20kg)。结果显示：高产组奶牛氮表观消化率极显著低于中、低产组奶牛(P＜0.01)，高产组奶牛粪氮的含量显著高于低产组(P＜0.05)，尿氮三组间差异不显著(P＞0.05)。
2.采用二因子3×3完全随机试验设计，利用体外消化法研究了CP水平分别为14.1％、15.2％、16.3％，RDP水平分别为55％、60％和65％的奶牛日粮，测定了发酵液的pH值、产气量、氨氮(NH3-N)和菌体蛋白(BCP)，结果显示：奶牛日粮中CP为14.1％时，产气量随着RDP的增加而减少、发酵液pH值接近中性、NH3-N和BCP均呈递增趋势；CP为15.2％时，产气量随着RDP的增加而变化不大、发酵液pn值有逐渐变酸的趋势、NH3-N、BCP呈递增趋势；CP为16.3％时，产气量随着RDP的增加而增加、发酵液pH值有逐渐变酸的趋势、NH3-N呈递增趋势而BCP有下降的趋势；并且奶牛日粮中CP与RDP水平交互作用显著。
3.采用完全随机单位组设计方法，研究日粮CP水平为16.66％，RDP水平分别为65％、70％，对奶牛的产奶性能及氮排泄特征的影响。结果表明，试验末期70％RDP日均产奶量极显著的高于65％RDP(P<0.01)，高出了28.44％，乳脂率显著高于65％RDP(P<0.05)，高出了6.82％；并且乳蛋白率、非脂乳固体率、乳糖率相对于65％RDP组，都有增加的趋势。CP在16.66％水平时，RDP水平从65％上升到70％会减少奶牛的粪氮排出量，以及提高氮的表观代谢率。综上所述，CP在16.66％水平时，RDP水平从65％上升到70％，既提高了奶牛的生产性能，又提高了日粮营养物质利用率，减少了粪氮的排泄量对环境的污染。