牦牛乳的生化特性及其乳蛋白的遗传多态性研究

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1.牦牛初乳及分娩前乳腺分泌物的生化组成;分析了麦洼牦牛分娩前后乳腺分泌物的生化组成并与常乳进行了比较.用放射免疫法测定了全奶麦洼牦牛和半奶麦洼牦牛血浆中的激素含量.半奶牦牛血浆中17β-雌二醇浓度显著低于全奶牦牛,而PRL和孕酮含量未见显著差异.推测半奶牦牛泌乳量减少可能与其内分泌变化有一定关系.3.牦牛乳的凝乳性质和缓冲性能;对麦洼牦牛与中国荷斯坦牛乳的凝乳性质、缓冲性能进行了比较分析.4.牦牛初乳对新生犊牛血液生化组成和激素含量的影响;测定了牦牛初乳对新生犊牛出生1周内血清中蛋白质和血糖含量、血清蛋白组成成以及INS、GH、T<,3>、T<,4>、IGF-Ⅰ水平的影响.5.牦牛乳蛋白、乳蛋白基因及泌乳相关基因的多态性.采用PAGE、SDS-PAGE研究了麦洼牦牛和九龙牦牛乳蛋白、乳酸脱氢酶LDH<,1>的遗传多态性及其与泌乳性能的关系;分析了麦洼牦牛、九龙牦牛、天祝臼牦牛、青海牦牛、西藏牦牛共5个牦牛品种乳MUC1的多态性;利用PCR-RFLP技术分析了麦洼牦牛和九龙牦牛κ-CN、β-LG、GH、Pit-1和α-LA基因的多态性.
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