本文以短瓣金莲花为原料,以抗氧化活性及荭草苷与牡荆苷提取率为指标,对抗氧化成分进行提取、纯化、分离和结构鉴定。通过生化水平对所得活性物质进行抗氧化评价,将所得活性物质添加至膏霜基质中,通过人体功效法评价抗衰老方面的功效。主要内容如下:(1)通过大孔树脂法、聚酰胺色谱法,羟丙基葡聚糖凝胶色谱法等对短瓣金莲花中的抗氧化成分进行分离、纯化,以质谱法和核磁共振法进行结构推测和鉴定。结果显示,分离获得的单体化合物分别为荭草苷、牡荆苷、槲皮素、木犀草素,以所得化合物的量和对DPPH自由基的清除为指标,最终确定荭草苷和牡荆苷为短瓣金莲花的最佳指标成分。(2)通过单因素实验和正交实验,探究短瓣金莲花中荭草苷和牡荆苷的最佳提取工艺和纯化工艺。结果显示,最佳提取工艺为:乙醇体积分数为60%,料液比为1:33,提取时间为140 min。最佳纯化工艺为:AB-8型大孔树脂为最优树脂,最佳实验条件为:上样浓度为10 mg/m L,上样p H为4,上样流速为10 m L/min。(3)通过DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、铁离子还原力三种体外检测体系,发现短瓣金莲花抗氧化能力较强。在DPPH自由基清除实验中,当样品浓度为0.038 mg/m L时,其对DPPH自由基清除率均高于50%,其效果与VC相当,较纯化前提高了2.4倍;在ABTS自由基清除实验中,各浓度的样品对ABTS自由基有较好的清除作用,较纯化前提高了4倍;在铁离子还原力实验中,在1 mg/m L时,较纯化前提高了接近3倍,表现出很好的铁离子还原力。(4)通过对化妆品配方和制备工艺研究,将短瓣金莲花提取物添加至膏霜护肤品,探究在抗氧化方面的功效。结果显示,在使用膏霜两月后,人体皮肤水分、皱纹、厚度均有明显的改善,一定程度上表现出抗衰老作用。