随着经济和旅游业的发展,曾经的“十三朝古都”——西安在国际上的知名度也越来越高,很多留学生选择来到陕西进行学习。在汉语作为第二语言教学的工作中,来华留学生的适应问题逐渐显现出来,就此成为很多学者研究的焦点。本文主要针对来自9所西安高校的60余名留学生,从文化适应的角度来分析西安方言对在西安居住留学生的语言适应、社会适应、心理适应、地域文化适应等多个角度的影响。回收问卷调查之后对其中11名留学生进行访谈,以进一步补充问卷说明。问卷数据使用SPSS21.0软件进行在线整理,主要是频数描述性分析和差异关系研究。本研究发现,留学生对方言认知现状不佳,也受到了方言给他们在生活、心理和文化适应等方面带来的负面影响。与此同时,大多数留学生也具有学习意愿,想要通过了解方言知识对生活、学习、人际交往等方面带来帮助,以此更好地适应留学生活,提高汉语能力。因而有必要在对外汉语中高级文化教学中引入部分当地方言相关内容,一方面可以提高留学生文化适应能力,另一方面可以丰富教学内容,传播地域文化。本文的创新之处在于从文化适应的角度研究了方言对留学生来华适应能力的影响。陕西地区同时拥有丰富的文化资源和教育资源。在对外汉语教学工作中,开设方言文化相关内容,可以增加留学生的融入感,也可以促进汉语的学习。本文根据调查问卷和访谈内容,针对性地筛选了留学生在适应当地生活中可能遇到的高频且具有地方特色的方言词汇,以丰富对外汉语教学内容,提高留学生对当地文化的认知程度。