农产品的质量高低和安全与否都直接影响人们的身体健康和生活质量,随着20世纪10年代初“多宝鱼事件”、“健康元地沟油事件”、“酸奶明胶事件”和“福喜臭肉事件”等事件的出现,让农产品质量安全问题成为百姓关注的一项重大民生问题。因此,研究农产品质量安全十分有必要且有重要的意义。高山茶作为梅州市丰顺县农产品的一个重要类别,不仅受到了当地民众的喜爱,也成功拓展了广东省内和国内其他地区的茶叶市场,步入了蓬勃发展的高速推广期,高山茶的产量和品质都得到了长足的提升。但与此同时,市场的扩张意味着对产品的质量提出了更高的要求,高山茶质量安全问题不仅仅关乎食用者的健康,也关乎到丰顺县高山茶的品牌和信誉,因此,丰顺县高山茶的质量安全监管问题成为不容忽视的现实问题。本文选取丰顺高山茶作为研究对象,通过调查发现丰顺县高山茶质量监管存在重大问题,工作组织化程度低、人力资源配置落后,监管监测能力弱、丰顺高山茶的生产经营模式落后和生产经营者对质量安全的认识不够等问题,进一步分析产生这一系列问题的原因,包括丰顺高山茶质量安全监管制度和体系的建设缺少科学理论基础、政府部门投入资源不足和不均衡、质量安全认证标准不明晰和缺少龙头企业带动等方面,通过提出质量安全监管制度构建,强化工作投入、提升检测能力及标准、加强生产经营规范化建设,改善特色农业发展环境和加强对农业科技人才培训,增强质量安全技术水平等建议,以丰顺高山茶为例,为丰顺特色农产品质量安全监管提供有效的对策,进而促进整个丰顺县特色农产品市场乃至整个农产品市场的健康发展。