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本试验通过添加不同水平的大豆异黄酮(SI)，研究大豆异黄酮对传染性法氏囊病毒(IBDV)感染肉鸡生长性能，血液抗氧化和免疫功能，肠道形态发育、抗氧化和免疫功能，法氏囊发育和免疫功能以及胸肌肉品质的影响，探讨大豆异黄酮对肉鸡传染性法氏囊病毒的免疫预防效果，提出传染性法氏囊病毒感染条件下大豆异黄酮在肉鸡饲粮中的适宜添加量，为大豆异黄酮在肉鸡生产实践中的应用提供依据和指导。
试验选取1日龄健康、发育良好的快大型岭南黄羽肉公鸡200只，随机分成正常对照组、IBDV组、IBDV+10SI组、IBDV+20SI组和IBDV+40SI组，每组4个重复，每重复10只鸡。从1日龄开始，IBDV+10SI组、IBDV+20SI组和IBDV+40SI组雏鸡的饲粮中分别添10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg大豆异黄酮，正常对照组和IBDV组饲粮不添加大豆异黄酮。21日龄时，除正常对照组外，对其余四组雏鸡进行传染性法氏囊病毒(BC6/85株)接种，每只鸡经点眼和擦肛途径接种50BID/0.1mL。结果表明：
(1)生长性能指标：试鸡在1-21日龄阶段即接种传染性法氏囊病毒前的各项生长性能指标以添加10mg/kg大豆异黄酮组效果最佳。感染传染性法氏囊病毒后试鸡的生长性能降低，42日龄平均体重、22-42日龄平均日增重、22-42日龄平均日采食量分别降低了4.70％(P=0.0922)、6.80%(P＜0.05)和5.57%(P＜0.05)，此时各攻毒组试鸡的生长性能指标以添加20mg/kg大豆异黄酮组效果最佳。各阶段各处理组之间料重比无显著差异(P＞0.05)。
(2)免疫指标：①试鸡在感染传染性法氏囊病毒后第3天，外周血T淋巴细胞增殖率、T淋巴细胞亚群CD3+和CD4+CD8+比例较正常对照组显著降低(P＜0.05)。饲粮添加10、20mg/kg大豆异黄酮显著提高病鸡外周血T淋巴细胞增殖率(P＜0.05)；添加20mg/kg大豆异黄酮显著提高病鸡外周血CD3+、CD4+、CD8+、CD4+CD8+T淋巴细胞亚群比例和CD4+/CD8+比值(P＜0.05)显著降低法氏囊组织IBDV表达量以及组织结构病理损伤(P＜0.05)；添加40mg/kg大豆异黄酮显著提高外周血T淋巴细胞亚群CD3+、CD4+、CD8+比例(P＜0.05)；添加10、20、40mg/kg大豆异黄酮均显著提高病鸡的血清IgA含量和法氏囊IL-2含量(P＜0.05)。②感染传染性法氏囊病毒后第7天，法氏囊重和法氏囊指数较正常对照组显著降低(P＜0.05)，组织结构受到严重损伤。饲粮添加10mg/kg大豆异黄酮显著提高病鸡法氏囊重(P＜0.05)；添加20mg/kg大豆异黄酮显著降低病鸡法氏囊组织结构病理损伤(P＜0.05)，添加10、20mg/kg大豆异黄酮显著降低法氏囊组织IBDV表达量和核转录因子NF-1B的生成量(P＜0.05)；高剂量(40mg/kg)大豆异黄酮显著提高法氏囊IL-2含量(P＜0.05)。③感染传染性法氏囊病毒后第21天，外周血T淋巴细胞亚群CD3+、CD4+、CD8+和CD4+CD8+比例、血清IgG和IgM含量较正常对照组显著降低(P＜0.05)。饲粮添加20、40mg/kg大豆异黄酮显著提高病鸡外周血T淋巴细胞亚群CD3+、CD4+、CD8+和CD4+CD8+比例(P＜0.05)；添加10mg/kg大豆异黄酮提高了病鸡血清传染性法氏囊病毒抗体滴度(P＞0.05)；添加10、20、40mg/kg大豆异黄酮均显著提高血清IgM含量(P＜0.05)，添加20、40mg/kg大豆异黄酮显著提高血清IgG含量；高剂量(40mg/kg)大豆异黄酮显著降低法氏囊病理损伤程度。
(3)抗氧化指标：①试鸡在感染传染性法氏囊病毒后第3天，血清T-AOC、GSH-Px和空肠黏膜T-AOC、GSH-Px、SOD、CAT活性较正常对照组显著降低(P＜0.05)。饲粮添加10、20、40mg/kg大豆异黄酮均显著提高血清T-AOC(P＜0.05)，对空肠黏膜T-AOC无显著影响(P＞0.05)；添加20mg/kg大豆异黄酮显著提高血清和空肠黏膜SOD活性；添加20、40mg/kg大豆异黄酮显著提高血清GSH-Px活性(P＜0.05)，添加40mg/kg显著提高空肠黏膜GSH-Px活性(P＜0.05)；添加10、40mgkg大豆异黄酮显著提高血清CAT活性(P＜0.05)，而20mg/kg则显著提高空肠黏膜CAT活性(P＜0.05)。②感染传染性法氏囊病毒后第7天，与正常对照组相比，IBDV组试鸡的血液和空肠黏膜部分抗氧化酶表达代偿性增加，血清GSH-Px和SOD活性显著升高(P＜0.05)，CAT活性显著降低(P＜0.05)，MDA含量显著升高(P＜0.05)；空肠黏膜T-AOC和CAT活性显著升高(P＜0.05)，GSH-Px活性显著降低(P＜0.05)，MDA含量显著升高(P＜0.05)。饲粮添加不同水平的大豆异黄酮对感染后第7天试鸡的血清和空肠黏膜抗氧化酶活性均无显著影响(P＞0.05)，但显著降低了血清和空肠黏膜的MDA含量(P＜0.05)。③感染传染性法氏囊病毒后第21天，与正常对照组相比，IBDV组试鸡血清和空肠黏膜T-AOC和抗氧化酶活性无显著差异(P＞0.05)，血清和空肠黏膜MDA含量显著升高(P＜0.05)。饲粮添加10mg/kg大豆异黄酮显著提高血清T-AOC和空肠黏膜SOD、CAT活性(P＜0.05)；添加10、20、40mg/kg大豆异黄酮均能显著降低血清和空肠黏膜MDA含量(P＜0.05)。
(4)肉质指标：试鸡感染传染性法氏囊病毒后第21天胸肌滴水损失、a*值(45min)和脚胫颜色评分值显著下降(P＜0.05)，剪切力显著升高(P＜0.05)。饲粮添加10、20、40mg/kg大豆异黄酮均显著降低病鸡胸肌滴水损失和剪切力(P＜0.05)，添加40mg/kg大豆异黄酮显著提高病鸡胸肌pH(45min)值(P＜0.05)和a*值(45min)(P＜0.05)，添加20、40mg/kg显著提高脚胫颜色评分值(P＜0.05)。
综合以上各项指标得出，饲粮添加20mg/kg大豆异黄酮有助于肉鸡更好地抵抗传染性法氏囊病毒的感染以及促进机体的尽快恢复，同时还有效地改善了病鸡的肌肉品质和着色情况。