“食品安全”已经接连过去三年成为最受中国人关注的十大焦点问题之首。关注的背后反映的是,伴随着社会经济快速发展而不断出现的食品安全事件。食品安全问题不仅在我国,受到党和国家的高度重视,在世界范围内也引起了广泛的关注,如何应对食品安全问题己经成为一个亟待解决的社会性课题。食品可追溯体系作为一个能够通过信息传递,消除信息不对称,保障食品安全的管理体系,本研究的主要研究对象是食品可追溯体系内各主体有关质量安全信息共享的行为,研究的主要问题是如何通过完善食品追溯中的信息机制来推动食品质量安全水平的提升。本研究的主要内容针对具体对象和问题展开,分别应用信号博弈理论、演化博弈理论、政府规制理论和系统理论等对各主体信息共享的行为机理进行分析,研究内容可以分为三个主要部分：首先,对主要发达国家食品可追溯体系的对比分析,并提出我国食品可追溯体系发展中存在的问题：其次,以信息为研究重点,分析食品可追溯体系中核心企业信息发送机理、上游企业的信息参与机理、政府的信息监管和消费者的信息获知机理；最后,以结论的形式融合本研究的主要研究所得,提出研究中存在的不足。本研究认为食品质量安全问题出现的根本原因在于信息不对称,在食品可追溯体系内,通过信息共享来解决食品质量安全问题,需要做好核心企业的信息发送、上游企业的信息参与、政府的信息监管和消费者的信息获知。研究发现：(1)优质企业应主动披露信息,向消费者发送食品追溯信息,积极与消费者进行信息交流,便能够实现分离均衡,取得消费者和市场的信任；(2)减少核心企业的参与成本,引导核心企业参与食品追溯,能够带动其他企业的信息共享：(3)通过引入社会监管的方式,可逐渐消除企业信息发送中的“虚假信息”问题,引导市场向好的方面转变；(4)消费者获知食品质量安全信息有利于实现产品市场的优质优价,保障优质企业收益,应注重增加消费者信息获取的渠道,提升消费者食品安全意识。本研究的创新和特点在于：在食品可追溯体系内以信息为研究视角,研究体系内核心企业、上游企业、政府和消费者不同主体间信息共享行为的作用机理；通过对农垦农产品质量追溯系统的分析和理论研究,从整体上分析了在一个成熟的食品追溯体系如何通过不同主体间的相互作用来促进信息共享。