中国社会经济的高速增长为中国酒店业的发展带来了巨大的机遇,也为中国酒店业提出了更高的要求。自2000年以来,中国酒店业进入了高速发展阶段,2009年底,全国星级酒店总数14639家,其中五星级506家,四星级2057家,三星级6215家；二星级5450家,一星级411家。2005年全国11828家星级酒店。2005年到2009年,全国星级饭店的数量增加了近三千家。2005年到2009年,国内25个旅游城市星级客房增加67000间,达到126000间,4年间市场增加一倍。中国内地1.6万多家星级酒店,其中四星、五星级酒店比例由10年前的7.7%升至2009年底17.5%。虽然中国酒店业的硬件环境建设已经达到国际先进水平,但是中国酒店业的软件环境建设(如管理模式、发展理念、员工素质、服务水平等)仍然与国际先进水平具有相当大的差距。面对激烈的市场竞争,软件环境的薄弱不仅影响了中国酒店业的国际形象,而且已经严重影响了中国酒店业的生存和发展。酒店业是竞争十分激烈的服务性行业,员工的素质决定了酒店的服务水平和竞争能力,有计划地对员工进行业务培训是酒店获得和保持市场竞争优势的必要手段。为了确保酒店培训取得良好的效果,管理层必须对酒店员工培训绩效进行客观和全面的评估。本文对国内外关于企业员工培训绩效评估的相关理论和研究文献进行系统和深入的学习,在柯氏(Kirkpatrick)四层次模型的基础上,从反应层、学习层、行为层、结果层等四个方面建立培训绩效评估体系,并运用专家访谈、问卷调查等方式和层次分析法计算得到各级评估指标的权重。最后,在将调查得到的数据进行加权,从而得到对酒店员工培训绩效的最终评估结果。本文选取华天酒店业作为实证研究对象,通过问卷调查、个别访谈等方法收集关于酒店培训绩效的相关数据,并对华天酒店的员工培训绩效进行了评估,分析了培训中存在的问题,并提出了整改意见。本文的主要研究内容有以下几个方面：(1)国内外研究文献综述。对国内外企业培训绩效评估研究的发展历程,和目前关于企业培训绩效评估研究的理论研究现状进行归纳和总结,对常用的几个评估模型进行深入分析,借鉴先进的研究方法和研究思路。(2)评价指标体系研究。通过分析国内外企业培训绩效评估研究的研究和实施状况,以及酒店业的培训特点,建立科学合理的酒店员工培训绩效评估指标体系,并运用问卷调查和层次分析法确定评价指标的权重。(3)根据本文建立的指标体系设计调查问卷,对华天酒店业员工培训绩效进行实证分析,并指出其发展中存在的问题和发展措施。