为确定1-21日龄北京鸭适宜的苏氨酸(Thr)需要量，探讨CP、Thr对北京鸭生产性能、胴体性能、免疫机能、苏氨酸表观消化率、氮排出量和小肠黏膜绒毛发育的影响。本研究选用W系北京鸭为模型进行研究。　　 采用2×5二因子完全随机试验设计，将480只1日龄W系北京鸭公鸭随机分为10组，每组6个重复，每重复8只，研究饲粮粗蛋白质和苏氨酸对1-21日龄肉鸭生长发育的影响。试验饲粮的CP水平分别设为14％和20%2个水平，Thr水平分别为0.50%、0.58%、0.66%、0.74%和0.82%5个水平。试验期为1-21日龄，共计21天。　　 饲养试验结束后，进行氮平衡试验。选取体重基本一致的48只21日龄北京鸭，每12只鸭子为一个处理组，分别强饲40g高低粗蛋白质水平下苏氨酸水平为0.50%(缺乏)和0.74%(适宜)的饲粮，测定苏氨酸的表观消化率及氮排出量。　　 结果表明：　　 (1)在饲粮相同粗蛋白质水平下，不同苏氨酸水平对1-21日龄北京鸭日采食量，日增重、耗料增重比、胸肌率影响显著(P＜0.01)；并且，随着饲粮苏氨酸水平的提高，3周龄北京鸭日采食量、日增重、饲料转化率和胸肌率均显著提高(P＜0.01)；在相同的苏氨酸水平下，饲粮粗蛋白质水平对1-21日龄北京鸭日采食量、日增重、耗料增重比、胸肌率、腿肌率和法氏囊重影响显著(P＜0.01)，并且，在高粗蛋白质水平下，日采食量、日增重、饲料转化率、胸肌率、腿肌率和法氏囊重都显著提高。饲粮粗蛋白质与苏氨酸水平对1-21日龄北京鸭体重、日增重及耗料增重比产生显著的互作效应(P＜0.01)；饲粮粗蛋白质和苏氨酸水平对腹脂率、脾重和胸腺重影响不显著(P＞0.05)；　　 (2)以生产性能和胸肌率为评价指标，在高粗蛋白质水平下，日增重和胸肌率均呈现二次曲线相关。根据二次曲线模型，1-21日龄北京鸭获得最佳体重和最大胸肌率的苏氨酸需要量为0.75%和0.71%。在低粗蛋白质水平下，日增重和胸肌率均随着苏氨酸水平的升高而升高未出现下降趋势，因此，苏氨酸需要量超过0.82%。　　 (3)饲粮粗蛋白质与苏氮酸水平对1-21日龄北京鸭尿酸、总蛋白、白蛋白影响均不显著(P＞0.05)。　　 (4)随着饲粮粗蛋白质水平和苏氨酸水平的提高，1-21日龄北京鸭的相对肝脏重及肝脏脂肪含量均显著降低(P＜0.01)；　　 (5)当苏氨酸缺乏时，随着粗蛋白质水平的提高，苏氨酸表观消化率显著降低(P＜0.05)，氮排出量显著增加(P＜0.01)；苏氨酸水平适宜时，高低粗蛋白质水平下苏氨酸表观消化率和氮排出量差异均不显著；在高低粗蛋白质水平下，苏氨酸适宜组的苏氨酸表观消化率均显著高于苏氨酸缺乏组；低粗蛋白质水平下，苏氨酸水平对氮排出量的影响不显著(P＞0.05)；在高粗蛋白质水平下，苏氨酸水平适宜时，氮排出量显著低于苏氨酸缺乏组(P＜0.05)；　　 (6)在低粗蛋白质水平下，苏氨酸缺乏组十二指肠绒毛高度、绒毛宽度、隐窝深度、绒毛高度/隐窝深度和绒毛面积都显著低于苏氨酸适宜组；在高粗蛋白质水平下，苏氨酸缺乏组十二指肠的绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度/隐窝深度、绒毛面积，空肠和回肠的绒毛高度和绒毛面积都显著低于苏氨酸适宜组。