家庭环境下培养姬松茸等食用菌盆景是农产品营销方式上的突破,赋予了农产品艺术的价值。另外,采摘的盆景食用菌子实体还很好地保持了其完整性、新鲜度、营养成分和风味,因而具有很高的观赏价值和食用价值。本论文主要对家庭环境下姬松茸(Agaricus blazei)盆景的制作和出菇管理等方面进行了初步研究,同时还研究了鲍鱼菇(Pleurotus abalonus)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)等食用菌的家庭盆景的培养条件,并对盆景培养所得的姬松茸子实体的主要营养成分进行了测定与分析比较,旨在为开发新型的姬松茸等食用菌盆景提供理论和方法上的依据。北方城市五月到十月初的家庭环境适合于箱式姬松茸盆景的培养,湿度和空气调节需要按照姬松茸子实体发育的特点来进行。供试的2个姬松茸菌株在以芦笋老茎和玉米秸秆为主料的3种配方的培养料上的产量和生物学效率分别达到了5kg/m2和40%以上,而且具有转潮期更短,出菇潮数更多的特点,与传统栽培方式相比具有明显的优势。另外在采收第二潮菇后,适时的少量多次地补充营养液还可以提高家庭盆景栽培姬松茸的产量。所以姬松茸盆景作为一种新型的栽培方式完全可行。家庭盆景培养得到的姬松茸子实体营养丰富,蛋白质约占子实体干重的33%～40%,糖含量为36%,粗纤维为6.7%,而粗脂肪仅有2.5%。家庭盆景栽培的姬松茸子实体总糖含量明显高于大棚床式栽培的,蛋白质含量略高于大棚床式栽培的,粗纤维与粗脂肪含量无明显差别,而含水量则稍低于大棚床式栽培的姬松茸子实体。在家庭环境中,盆景栽培鲍鱼菇和秀珍菇可从七月初到八月底不断地出菇,出菇3-5潮不等,生物学效率50%左右。试验结果证明盆景培养料表面覆土可明显地增加鲍鱼菇和秀珍菇的出菇潮数,缩短转潮期,产量也分别由196g/盆、106g/盆增至572g/盆、510g/盆。不同配方的培养料对盆景栽培秀珍菇和鲍鱼菇都有影响。以棉籽壳为主料栽培鲍鱼菇和秀珍菇,它们的出菇潮数虽少,但转潮期短,产量和生物学效率都高。盆景秀珍菇和鲍鱼菇也可与灵芝进行组合培养,造型美观,但其产量有所减少并延长了转潮期。