近年来，我国经济高速发展，但经济高增长的同时风险也随之而来。由于我国各地食品安全生产和管理水平不均衡，食品安全突发事件（以下简称突发事件）频发，如何及时应对和处理好这些突发事件是摆在政府面前的重要课题。政府作为社会公共利益的主要代表者，其危机处理能力对于妥善而及时地处置危机起着决定性的作用。在应对突发事件中，政府能否与媒体建立良好的互信沟通机制，充分利用媒体的信息传播优势，与媒体保持常态的沟通，对于稳定暂时失序的社会系统至关重要。广东作为全国改革开放先行地，经过多年的实践，已经初步形成了具有广东特色的食品监管体系和媒体氛围。但从现实来看，一旦发生了突发事件，往往是监管部门事后仓促应对，匆匆组建领导小组，确定彼此的职责、工作分工和工作步骤。尤其当突发事件演变为公共危机事件时，政府部门常常陷入孤军作战或手忙脚乱的应对局面，或不尊重媒体及新闻规律，致使媒体及公众产生不满情绪。为此，本文将结合传播学、行政管理学、公共关系学以及危机管理等理论，以广东政府部门的政府与媒体信息沟通现状为例，对公共危机管理中政府部门的危机信息沟通机制问题与对策研究。同时，选取食品安全突发事件作为典型案例，有针对性地开展问题和原因分析，并在借鉴国内外信息沟通经验基础上，提出解决问题的对策，为政府部门更加有效地应对食品安全突发事件提供决策参考。