选取初重为6-9 g的珍珠龙胆石斑鱼（Epinephelus lanceolatus♂×E.fuscoguttatus♀）为研究对象,进行8周的养殖实验,通过评估珍珠龙胆石斑鱼幼鱼饲料蛋白质水平与其生长、血清相关激素和消化酶活性的相关性,探究珍珠龙胆饲料中蛋白质水平对其健康生长的影响;评估饲料糖脂比对珍珠龙胆生长、饲料利用、血清指标、消化酶活性以及糖脂代谢等指标寻求满足鱼体最大限度利用非蛋白能源进行生长的最佳碳水化合物和脂肪的比例;评估三种不同铁源、三种不同铜源对珍珠龙胆生长、抗氧化酶活性、组织矿物元素含量以及肠道形态结构等的影响。本文实验研究结果如下:1、选取珍珠龙胆[初始体质量（6.50±0.00）g]随机分为6组,每组4个重复,分别投喂35%、40%、45%、50%、55%和60%蛋白质水平的饲料。结果显示,50%组的增重率（WGR）和特定生长率（SGR）显著高于其他组（P<0.05）;55%和60%组血清总蛋白显著高于35%组（P<0.05）;50%组血清生长激素（GH）和胰岛素（INS）显著低于其他组（P<0.05）,45%组血清类胰岛素生长因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）显著高于其他组（P<0.05）;50%组胃蛋白酶活性和肠胰蛋白酶活性显著高于其他组（P<0.05）,肠淀粉酶活性随饲料蛋白质水平的升高呈逐渐下降的趋势,并在55%和60%组达到最低值。WGR与血清GH之间呈极显著的负相关关系。研究表明,以WGR为评价指标,经折线模型拟合得出珍珠龙胆石斑鱼幼鱼对饲料中蛋白质需要量为51.57%。2、配制糖脂比（carbohydrate to lipid ratios,C/L）分别为0.82、1.03、1.28、1.58、1.94和2.27的6组等氮（蛋白质水平50.27%）等能的饲料投喂珍珠龙胆石斑鱼幼鱼（初始体质量7.70±0.05 g）,评估其最适饲料糖脂比。结果表明:饲料糖脂比对WGR和SGR无显著影响（P>0.05）,随着饲料糖脂比的升高,C/L1.03和C/L1.58组鱼体蛋白保留率（PRR）显著高于C/L2.27组（P<0.05）;C/L0.82-C/L1.58组,肌肉总糖随饲料糖脂比的升高呈逐渐下降的趋势;血清葡萄糖（GLU）、胰岛素（INS）随饲料糖脂比升高逐渐上升,而甘油三酯（TG）和总胆固醇（CHOL）和胰高血糖素（GC）呈逐渐下降的趋势;胃蛋白酶、肠脂肪酶和肝脏淀粉酶活性随着糖脂比的升高呈先上升后下降的趋势。肠淀粉酶随着糖脂比的升高呈下降的趋势;肝脏己糖激酶（HK）、6-磷酸果糖-1-激酶（PFK-1）随着糖脂比的升高而上升,且在C/L1.94组显著高于其他组（P<0.05）。丙酮酸激酶（PK）、柠檬酸合酶（CS）随着糖脂比的升高先上升后下降。除C/L1.94组外,磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶（PEPCK）活性随着饲料糖脂比的升高逐渐下降。C/L1.03、C/L1.58和C/L1.94组糖原合酶（GSase）活性显著高于其他组（P<0.05）。C/L1.58组糖原磷酸化酶（GPase）显著低于其他组（P<0.05）;C/L1.94组肉碱脂酰转移酶（CPT）、乙酰CoA羧化酶（ACC）、激素敏感性脂肪酶（HSL）和脂肪甘油三酯脂肪酶（ATGL）活性显著高于其他组（P<0.05）。C/L1.58组脂蛋白脂肪酶（LPL）、肝脂酶（HL）活性显著低于其他各组（P<0.05）;以SGR为判定依据,经二次曲线拟合得到,珍珠龙胆石斑鱼最适的糖脂比为1.66。3、本试验旨在研究配合饲料中添加硫酸亚铁（FeSO₄）、甘氨酸亚铁（Fe-Gly（II））、羟基蛋氨酸铁（MHA-Fe）三种铁源对珍珠龙胆幼鱼生长、形态学指标、抗氧化酶活性、组织矿物元素含量以及肠道形态结构等的影响。选取初始体重为（9.00±0.49）g的珍珠龙胆270尾,分别饲喂等氮等脂的三种试验饲料。结果表明:不同铁源各组间成活率（SR）、WGR、SGR均无显著差异（P>0.05）,MHA-Fe组肥满度（CF）显著高于其余两组（P<0.05）;MHA-Fe组的肝脏过氧化氢酶（CAT）活性显著高于Fe-Gly（II）组和FeSO₄组（P<0.05）,MHA-Fe组肝脏丙二醛（MDA）含量显著低于Fe-Gly（II）组和FeSO₄组（P<0.05）,FeSO₄组总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性显著低于Fe-Gly（II）组和MHA-Fe组（P<0.05）;MHA-Fe组全鱼、脊椎骨铁（Fe）含量显著高于其他两组（P<0.05）;珍珠龙胆MHA-Fe组前、中、后肠皱襞高度（PH）显著高于FeSO₄组和Fe-Gly（II）组（P<0.05）,MHA-Fe组前、中、后肠皱襞宽度（PW）显著低于其他两组（P<0.05）;MHA-Fe组中肠肌层厚度（MT）显著高于Fe-Gly（II）组和FeSO₄组（P<0.05）。综合考虑生长、形态学指标、抗氧化酶活性、组织矿物元素含量以及肠道形态结构,MHA-Fe通过提高CAT、T-SOD活性,降低MDA活性从而增强珍珠龙胆石斑鱼幼鱼的抗氧化力,并且有利于铁元素的沉积。同时饲料中添加MHA-Fe和Fe-Gly（II）可以改善鱼体肠道健康。4、本试验旨在研究硫酸铜（CuSO₄）、甘氨酸铜（Cu-Gly）、羟基蛋氨酸铜（Cu-HMA）三种铜源对珍珠龙胆幼鱼生长、抗氧化酶活性和肠道形态结构的影响。选取初始体重为（9.00±0.00）g的珍珠龙胆270尾,分别饲喂等氮等脂的三种试验饲料。结果表明:Cu-Gly组和Cu-HMA组WGR、SGR显著高于CuSO₄组（P<0.05）,Cu-HMA组HSI、脏体比（VSI）显著高于CuSO₄组和Cu-Gly组（P<0.05）,各组间CF无显著差异（P>0.05）;Cu-HMA组和Cu-Gly组脊椎骨铜含量显著高于CuSO₄组（P<0.05）;CuSO₄组血清TG和低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）显著高于Cu-Gly组和Cu-HMA组（P<0.05）,且CuSO₄组血清高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）显著低于Cu-Gly组和Cu-HMA组（P<0.05）,CuSO₄组血清铜蓝蛋白（CP）显著高于Cu-Gly组和Cu-HMA组（P<0.05）;Cu-HMA组中肠和后肠PH显著高于CuSO₄组和Cu-Gly组（P<0.05）。综合考虑生长、形态学指标、体成分、血清生化指标、抗氧化酶活性、组织矿物元素含量以及肠道形态结构,饲料中添加Cu-Gly和Cu-HMA均能显著改善珍珠龙胆石斑鱼幼鱼的肠道形态及血清脂质代谢,进而改善生长。