据《中国居民营养与慢性病状况调查报告》显示,青少年的超重率和肥胖率在不断升高,高血压和糖尿病已经波及了年轻一代,心脏病、癌症等以前的“成人病”也变成了“生活习惯病”。由此围绕“食”展开的一系列活动在不少幼儿园开展起来,然而随着食育教育的逐步深入各种问题也接踵而至。基于此,本研究确立“活教育”视角下的幼儿园食育研究---以S市三所幼儿园为例”这一选题。本研究综合运用问卷法、观察法、访谈法等方法,通过对S市三所幼儿园教师进行问卷调查和访谈,初步了解食育在该市幼儿园中实施的情况,发现S市幼儿园食育活动存在的问题,分析其原因,提出有针对性的策略。本研究共七个大部分组成:第一部分介绍选题缘由,在阅读相关文献及对前人研究梳理的基础上撰写文献综述,以此确定研究目的与内容、研究思路与方法以及研究价值,并对“活教育”“食育”等概念进行了界定。第二部分主要阐述食育在幼儿园中开发应用的理论思考。第三部分是研究过程,对幼儿园食育实施基本情况展开调查与分析。第四部分介绍研究现状,包括幼儿食育的内容、食育组织形式和活动频率、教师对食育的认知及营养知识的掌握、家园社区关于幼儿食育的互动情况。第五部分阐述幼儿园食育存在的问题及原因。本研究认为幼儿园在食育开展中存在着内容单一、形式简单、师资力量薄弱、幼儿园食育监督评价机制不完善、家长和社区成员对幼儿食育缺乏科学认知的问题,从教师的食育理念、幼儿园的管理和制度方面进行原因分析。第六部分从“活教育”理论出发对幼儿园、教师、家庭和社区方面提出具体化的策略,构建食育课程体系、扩充食育师资队伍、健全幼儿园食育管理评价机制、建构多方共育的幼儿园食育体系。最后是结语部分,主要是对整个研究进行回顾,发现其中的不足,总结经验,以期在未来的研究中更加完善。本文创新性的以“活教育”为视角对幼儿园食育实施现状进行研究,希望能够进一步优化幼儿园食育,提高其教育质量。