论文部分内容阅读
瑞幸、库迪贴身肉搏掀咖啡大战 星巴克该怎么“卷”？
【机 构】
：
第一财经日报
【出 处】
：
第一财经日报
【发表日期】
：
2023年01期
其他文献
苹果幼果为苹果未成熟期的果实,富含多种营养成分和天然活性物质。据统计在疏花疏果阶段废弃的苹果幼果约占苹果总数的20%-30%。苹果幼果中多酚类物质含量远高于成熟苹果,具有多种生物活性,如抗氧化、抗炎、抗癌、抗菌等。目前关于苹果幼果多酚（Thinned-young apple polyphenol,TYAP）对猪肉保鲜效果的研究尚未见报道。因此,本文以TYAP为研究对象,探究高压均质法提取TYAP的
学位
总氮是珠江口近岸海域总量控制的主要污染物，通过实测法评估了珠江口海域深圳侧总氮入海排放总量，结合珠江口近岸海域水质目标，运用分区达标控制法对总氮环境容量进行计算，基于陆海统筹考虑，分配了研究范围内各行政区域总氮削减量。结果表明，2019年珠江口海域深圳侧总氮入海排放总量为18 064.43 t/a,其中，入海河流排放量为15 442.06 t/a,输入占比为85.5%,入海排污口排放量为2 622
期刊
近年来,乳液凝胶在食品行业中的应用越来越多,酸奶、奶酪、蛋黄酱等都属于蛋白质稳定乳液凝胶体系。乳液凝胶,是指乳化后的油滴在凝胶连续相中以分散相形式形成的一类物质。其兼具乳液和水凝胶的优点。多糖-蛋白二元混合物可以作为凝胶基质,而复合凝胶结构多样性取决于两种聚合物之间的相互作用和凝胶形成条件等。在引入乳化油后,由于油的加入可能对凝胶基质产生显著的影响,使得凝胶基质的复杂性进一步增加。本文以酪蛋白酸钠
学位
口臭是口腔内细菌分解代谢、牙周病等全身性疾病引起的难闻气味。蛋白质被与口臭有关的细菌降解,形成半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸,在口腔中被特定细菌进一步加工成甲硫醇、硫化氢等挥发性硫化合物（VSC）。具核梭杆菌（Fusobacterium nucleatum,F.nucleatum）、牙龈卟啉单胞菌（Porphyromonas gingivalis,P.gingivalis）和中间普氏菌（Pr
学位
酪蛋白是牛奶蛋白质的主要成分,是食品工业中常用的蛋白质之一。近年来,以酪蛋白为基质的凝胶食品越发受到人们的喜爱,然而,单纯酪蛋白凝胶存在强度较弱、易析水等缺点。目前,复合凝胶体系因其易于调控质构与结构而引起研究者的重视,为改善酪蛋白凝胶品质提供了新的思路。本文将酪蛋白与不同性质的多糖（包括甲基纤维素、结冷胶、细菌纳米纤维素）复合,通过添加葡萄糖酸内酯（GDL）诱导其形成凝胶,采用质构仪、扫描电镜（
学位
近年来，我国检验检测服务业规模持续扩大，发展质量不断提高，但缺乏国际性品牌一直是行业共识。本文对国际、国内检验检测主要品牌及相关数据进行了梳理，总结了国内检验检测品牌发展特征，对掌握行业品牌发展现状、引导机构品牌培育具有一定的参考意义。
期刊
苯并（a）芘（Benzo[a]pyrene,BaP）广泛存在于高温加工食品中,是威胁人体健康的主要食品有害物之一。研究发现,BaP可通过诱发细胞焦亡损伤肝脏组织,但相关分子机制尚不清楚。全谷物（Whole Grains,WG）不仅含有丰富、全面的营养成分,而且对预防肥胖、血脂异常和炎症具有重要意义。但是,全谷物饮食对BaP诱发肝脏焦亡性损伤的干预作用未见报道。因此,本论文深入揭示了BaP诱发Cas
学位
本论文以柞水黑木耳种植中最主要病害菌木霉控制为目标,进行了木霉病害菌的分离鉴定、生物学特性研究、致病机制的初探、生物防治菌的筛选及其作用机理等研究,获得如下结论:从木霉污染的黑木耳袋料菌棒中共分离纯化得到3株木霉菌,编号分别为KQQ-3、KQQ-4和KQQ-7。根据形态特征和ITS序列分析,鉴定3株木霉均为侧耳木霉,是同种木霉的不同菌株。侧耳木霉的培养特征为:菌丝呈白色,生长速度为1.11～1.9
学位