人生『原素』

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  作为一项生活方式,『茹素』正在悄然流行。
  苹果教父乔布斯,摇滚歌星布莱恩·亚当斯,好莱坞女星娜塔莉·波特曼都是一份子。
  相传,牛顿、达尔文、爱因斯坦也曾是这种饮食习惯的提倡者。
  “它会跟你互动、跟你交流,舌尖上有种不一样的层次感。”这不是米其林餐评、也不是高档餐厅里的餐品广告,而是陈亮途用来形容生食有机玉米和菜心得到的最原始的口感。人生过了一半,这位原《饮食男女》杂志社长,不再保持对佳肴美馔的狂热,转而独爱茹素的清爽和简单。
  在北京五道营The Veggie Table餐厅,我们见到了受访者陈亮途。刚坐下,身为常客的他就快速点了几道招牌菜:豆煲、沙拉、三明治、通心粉、汉堡、披萨……红红绿绿的菜品依次呈上,细细咂味,原料竟都是再简单不过的蔬菜。“素食一定要有特色,餐厅氛围一定要随和亲切。”陈亮途强调,近来,品鉴素食餐厅成了他工作之余呼朋引伴的爱好。
  “茹素”最初源于宗教“不杀生、吃全素”的理念,但随着现代人养生观念的更迭及环保意识的增强,“吃得好”早已被“吃得健康”所取代,宗教的界限也已模糊。越来越多学校、航空服务开始提供素餐,演艺人士和企业家也在各种场合示范“明星效应”,一时间素食餐厅遍地开花,茹素风潮可见一斑。
  我是经历过死而复生的人
  看到雅虎CEO每周工作100个小时,陈亮途暗自一算:“我都没她厉害!”陈亮途是个把工作当放松的“工作狂”,曾有100个小时连轴转做杂志的纪录,平均一天工作11个小时,有时早上五点睡,有时一天只睡两个小时,但有一点雷打不动—作为一名食素者,他的食谱一定不能缺少绿色。
  不同于他人因宗教信仰或环保理念选择吃素,陈亮途的食素之路简单明确:第一,他的女友同时也是《原素》杂志创办人唐芸露的潜移默化;第二,缘于一次医院就诊。去年,他的体检报告赫然出现“遗传性糖尿病、三高和早期癌细胞超标”的字眼。
  唐芸露和陈亮途相识六年。刚在一起时,陈亮途过着一种“浮华”生活:毫无顾忌地抽烟、喝酒、吃肉,也曾去高档餐厅大快朵颐、一顿饭一两千块。前年初,笑称自己无肉不欢的唐芸露旁听了一位活佛用“生命平等”劝导友人吃素,回家后,她在生理上对肉失去了兴趣。后来,当她在藏区看到自由生长并没有被宰杀担忧的牛羊,心理上更下定了吃素的决心。
  一开始,唐芸露建议陈亮途先不吃药,用完全食疗的方式调理身体。“我专门设计了一个食谱,怕他嘴馋,我都是陪他吃。”从那时起,陈亮途的膳食中便高频出现菜心、玉米、土豆、蘑菇,烹饪时,唐芸露尽量少油少盐,力保食物的原味和清淡。这个计划的效果可喜:陈的血糖第一周降到空腹8,一个多月以后便恢复了正常,而在连续几个月食素后,癌细胞也消失了。陈亮途认为素食减少了内脏消化的工作量,再配合其他的治疗方式,让身体在不知不觉中得到休息。现在,康复后出现在课堂上的陈亮途好像一台加满电的永动机:“吃素带来最大的改变,就是让我更乐观并感染其他人。”
  被问及改变是否经历过困难,陈亮途摇摇头,指着唐芸露:“她早就成为我生活的一部分。” 得病后,由于陈亮途的体质不适合做激烈的锻炼,两个人经常并肩散步。正是她陪伴左右一边用乐观的心态开导,一边把家常菜做出百般花样,才让陈亮途在获得心理正能量的同时把茹素转化为味蕾的习惯。用陈亮途自己的话说,适应的过程顺其自然。
  不去说服任何一个肉食者
  如今的陈亮途,还坚持着少油少盐少烹饪工序的“极简主义”,白水玉米、土豆沙拉最美不过。外出应酬,碰到不是自己点菜的时候,他也会吃一两口肉,把这种随性的调节行为称为“自由素”。
  采访时,由于要等摄影师拍照,陈亮途紧紧盯着一盘炸土豆块儿,却久久不能动叉子。实在等不住,趁摄影师没看见偷偷吃了一块,并露出一副满意的神情。此刻,一枚简单的土豆块就能自娱自乐的他,在29岁时却碰到了媒体生涯最大的挫折。当时,他担任总编的一本杂志出过一桩丑闻,这次事件使他连续七天登上报纸头条,并不停被狗仔纠缠。彼时沮丧的陈亮途提出辞职,去了加拿大维多利亚岛。前往维岛的船上,陈亮途第一次细致地观察蓝天白云,他看到一座无人岛,岛上的树木整齐划一,像被修剪过一样。他回忆道:“那时我就想:造物真是鬼斧神工!世上有那么多事,而我只不过遇到一件很小的事,算什么呀?后来我养成一个习惯,遇到问题第一个想的不是逃避,而是如何解决。”
  陈亮途的这种想法,使他保持着最大程度的乐观。他认为自己的EQ特别高,因为他完全可以隐藏自己不开心的一面。“暴躁这个词简直离我太远,我差不多从来没发过脾气。”无论在哪儿,陈亮途喜欢穿着一身亮色,一个不落地跟人打招呼并不忘附上一份微笑。如果和别人一同打出租车,他准是会把已招到的车拱手让人的那一个。
  “如果我是不吃肉会死的人,你怎么说服我?”记者的一个大胆提问,被陈亮途阅历带来的睿智轻松化解:“我不会尝试说服你,我只会感染你,告诉你素食的好处。我从不四处跟人说我抗癌所以我吃素,但我会说你现在还年轻,当你46岁的时候就会觉得每天都要珍惜。”
  在陈亮途看来,素食关乎个人内心的选择,仅仅是一种生活方式的差异,外力不应该介入。他拿The Veggie Table餐厅的老板Laura打比方,她本是美国一家公司的行政人员,偏偏选择漂洋过海来北京。“我不会质疑她怎么那么笨,明明可以过更好的生活。因为,更好的生活只是从我嘴里说的,她在这里反而更快乐。”
  忠于本来的自己
  去年11月,唐芸露创办了电子杂志《原素》,因为志趣相投,田原、春晓、吕颂贤、张敬轩等明星均用投资表示支持。创刊之初,唐芸露便决定杂志的基调不能局限在素食与乐活上,而应向旅游、阅读、电影等同质化的心灵层面延伸,倡导“在精神上忠于本来的自己,让自己在被多方束缚的生活中有所选择”。
  陈亮途的朋友圈能数出不少素食者:正见品牌管理顾问有限公司CEO崔洪波,也瘦网CEO廉刀等等。而唐芸露定期筹办的“素友会”,则像一条纽带把素食爱好者聚在一起。“做原素这个计划肯定不会太赚钱,但能感染到很多人,这是她高尚的想法。”陈亮途这样评价。
  “她曾在藏区见过很多贫困的孩子,我一直觉得她生命里的事业就是去帮助那些小孩,让他们接受教育,过得好一点。这个事业需要维持,但不需要赚钱。我看过太多人强迫其他人做他认为对的东西,比如国外的小孩上大学之前会休学一年,工作也好旅游也罢,从多角度感受这个世界。但是中国包括香港,大学往往在培养孩子做一个读书的机器,只懂得怎样去考试,而不是懂得这个世界。”作为《原素》背后的支持者,资深媒体人陈亮途这次完完全全站在唐芸露这边:“我尊重她人生的事业,这也是让她快乐的事业。”
  而现在的陈亮途,越来越懂得“忙里偷闲”。在香港大学当培训讲师时,课程结束后还会跟学生去“K歌”。他们开通了微信群,“交功课时,一堆学生就在微信上问我,特有意思”。
  陈亮途和香港美食家蔡澜认识很多年了,他说,他最欣赏蔡澜的,恰恰就是他“做自己”的人生态度。记得十年前一次出行,蔡澜坐他的车,不绑安全带。“他是唯一在我车上不绑安全带的人,”陈亮途说,“那时蔡澜六十出头,他说他的一生已被太多东西绑住,不想再被安全带束缚,这就是蔡澜。”陈亮途表示,蔡澜也曾因健康原因戒烟、戒酒、茹素,但如今七十多岁的他又回到了有鱼有肉的生活:“那天跟蔡澜吃饭,桌上摆了四种酒还有烟。”
  陈亮途最后给出总结陈词:“还是那句话,在不伤害他人,不作恶的前提下,只要你觉得短短几十年的人生是丰盛快乐、有选择的就够了。最快乐的人生是你可以选择。”
  (场地鸣谢:The Veggie Table)
  茹素 原意指佛教徒“不杀生”的戒律,除不吃鱼肉,也包括不吃“五辛”。而随着健康观念的更迭,茹素作为愈发被提倡的饮食习惯,已慢慢被没有宗教信仰的人所接受。
  The VEGGIE TABLE
  位于北京五道营胡同的创意素食餐厅,也是陈亮途本人最喜欢的素食餐厅。老板Laura是美国人,坚持食素二十年,曾游历格鲁吉亚、土耳其、印度、尼泊尔、意大利、美国、法国,并将该地区的素食元素带回自己的餐厅。
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