猪喉软骨硫酸软骨素的制备和自由基清除活性

来源 :食品与生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhengyicai2010

【摘要】

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直接用木瓜蛋白酶水解软骨，三氯醋酸除蛋白质，乙醇沉淀干燥得硫酸软骨素粗多糖，经DEAE-Sepharose fast flow离子交换层析分离纯化，高效凝胶渗透色谱和琼脂糖凝胶电泳测定其相对分

【作者】

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熊双丽金征宇

【机构】

：

江南大学食品学院

【出处】

：

食品与生物技术学报

【发表日期】

：

2006年4期

【关键词】

：

软骨硫酸软骨素分离纯化自由基 cartilage chondroitin sulfate isolation and purification free

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直接用木瓜蛋白酶水解软骨，三氯醋酸除蛋白质，乙醇沉淀干燥得硫酸软骨素粗多糖，经DEAE-Sepharose fast flow离子交换层析分离纯化，高效凝胶渗透色谱和琼脂糖凝胶电泳测定其相对分子质量和纯度，比较硫酸软骨素粗品和纯品的体外自由基清除活性。结果显示硫酸软骨素粗品和纯品提取率分别为31.56±0．46％和19．79±0．78％，后者相对相对分子质量为75174，粗品的DPPH·和·OH清除活性最强，随着产品纯度的提高，活性降低，而对于O2^-·清

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