5月10日上午，第五届丝博会陕菜国际美食文化节在西安国际会展中心开幕。本活动由陕西省人民政府主办，陕西省商务厅、世界中餐业联合会、西安市人民政府共同承办，旨在进一步弘扬陕菜文化，推进陕菜品牌建设，助力陕西餐饮业高质量发展，积极融入新发展格局。
　　陕西省政协副主席王卫华、世界中餐业联合会常务副会长邢颖、陕西省商务厅二级巡视员张武新、西安市政协副主席王国根、汉中市委常委邱仕伟、安康市人民政府副市长寇全安，以及陕西全省各市（区）商务主管部门的领导、参展企业代表、新闻媒体代表等百余人出席开幕式。
　　邢颖常务副会长在致辞中指出，陕西悠久的历史文化造就了丰富多彩的饮食文化，陕西的面食驰名中外，陕菜百花齐放。近几年来，在省委、省政府的领导下，陕西美食、陕菜产业得到了蓬勃发展，弘扬和彰显了陕西饮食文化及独具地方特色的区域饮食文化，创造出政府支持导向、行业组织联动、企业主体作用、媒体广泛互动、消费者积极参与的成功举措和经验。前不久在北京举办的陕菜美食文化节更是扩大了陕菜品牌的国际影响力。日前结束的中华节气菜邀请菜，通过中国网现场直播，共有104万人观看和浏览，广泛的传播了陕菜的美食，进一步坚定了发展陕菜的文化自信。相信通过举办陕菜国际美食节等一系列活动，一定会对餐饮业的高质量发展起到积极的促进作用，对地方特色产业的发展起到积极的促进作用，对完成脱贫攻坚向乡村振兴有效衔接做出餐饮业的贡献，对扩大内需、全面促进消费做出餐饮业的贡献，为扩大陕菜的影响力，助力陕菜美食的传承发展贡献一份力量。他表示，世界中餐业联合会作为餐饮行业的国际组织，致力于中餐国际化发展，弘扬中华饮食文化，讲好中国美食故事，将一如既往支持和助力陕西餐饮产业的发展。
　　王国根副主席在致辞中首先对长期以来关注陕西及西安經济发展的朋友，特别是支持餐饮业、美食文化节的同仁表示诚挚的感谢。他说，西安是古丝绸之路的起点，是美食文化的发祥地之一，是世界著名古都。陕菜中的民间菜、官府菜不断发展成为餐饮中的集大成者。近年来，随着国家的扶持建设不断推进，陕西餐饮业得到长足发展，各种创新菜、网红美食快速崛起，丰富了西安国际美食之都的内容。本次活动的举办，必将让陕菜快速发展迈上新台阶，增强品牌影响力，持续推进国际美食之都建设质量，推进陕菜国际品牌走向全国、走向世界。


　　陕西省商务厅二级巡视员张武新介绍说，本次陕菜国际美食文化节的重点活动是“四展三会一赛”。“四展”即主题宴席展示、特色美食展销、产业供应链展览、技艺绝活展演。广大民众可欣赏到16桌陕菜特色主题宴席、品尝到三秦大地百余种非遗和老字号特色美食，观赏到17位烹饪大师和非遗传承人现场制作陕菜烹饪技艺绝活，近千种餐饮供应链产品，全方位宣传展示陕西各地特色餐饮美食。
　　“三会”活动，是5月9日分别举办的“2021餐饮业高质量发展峰会”“第五届地方菜系发展峰会”“陕西餐饮产业合作大会”三场活动。通过专家和智库启智引导、各兄弟省区市菜系交流研讨、企业家项目考察互动，助推陕西餐饮“走出去”，推动陕菜与国内、国际，特别是和“一带一路”沿线国家的交流合作。“一赛”是5月8日举行的“第二届中华节气菜邀请赛”。来自全国及全省的33个代表队，围绕谷雨、立夏、小满等节气，充分发挥聪明才智和精湛烹饪技艺，创作100多道集色、味、型为一体的美味佳肴。