【摘 要】
：
海洋动物体内含有特别的、活力很强的生物活性分子,蕴藏着丰富的活性肽资源.近年来在与功能性食品相关的海洋动物活性肽的开发利用方面有了一些新的进展.本文从功能性食品相
【机 构】
：
佛山科学技术学院食品科学系,华南理工大学轻工与食品学院
论文部分内容阅读
海洋动物体内含有特别的、活力很强的生物活性分子,蕴藏着丰富的活性肽资源.近年来在与功能性食品相关的海洋动物活性肽的开发利用方面有了一些新的进展.本文从功能性食品相关角度,对海洋阳离子抗菌肽(CAPs)、Urotensin-Ⅱ、胃泌素/胆囊收缩素类多肽、甲壳类原肌球蛋白(TM)等几种海洋动物活性肽的一些最新研究进展进行了概述.
其他文献
<正>琼脂软糖是以琼脂为凝胶体的一类高档软糖,又称雪花软糖或水晶软糖,这种软糖晶莹透明,色泽艳丽,香甜润口,软而不疲,滑而
循证护理的理论被引入护理研究和实践领域，它作为一种观念模式和思维模式渗入到现代护理的很多领域，也包括护理健康教育领域，由此产生了将护理健康教育与循证护理观念结合的产物
马凡氏综合征是一种全身结缔组织先天性障碍疾病,属于常染色体显性遗传,致命病变是心血管系统畸形,如升主动脉瘤破裂可引起猝死。此病的治疗措施主要是针对心血管畸形方面,如
本文通过对有机茶生产条件与特性的研究，制定有机茶叶的生产技术规程，着重阐述了有机茶的基地选择、肥料运筹和病虫防治等的关键技术。为有机茶发展提供可操作性的技术规范。
本文通过烹饪和实验相结合的方法对辣椒(甜)、蒜苔等六种新鲜脆性蔬菜在焯水过程中Vc变化进行了粗浅的研究,说明焯水时间愈长Vc保存率愈低;求得了最佳焯水时间与Vc保存率、焯
<正>豆浆是一种胶体物质,并含有很多同牛乳相同的营养成分.牛乳中加豆浆,从感官和理化指标上很难鉴别,故掺伪现象极为严重.资料报道的皂素测定法,常常出现假阳性,不能作为判
随着我国高等教育的普及,硕士研究生的就业优势大不如前,甚至出现了就业率不及本科生的“学历倒挂”现象,这对于研究生的自信心与成就动机造成了严重的负面影响。本研究的目
糖尿病足(DF)是糖尿病(DM)的慢性并发症之一,是一类因DM周围神经病变而失去感觉,或因缺血而失去活动能力,合并感染所致的足患[1].主要临床表现为足部疼痛、皮肤溃疡及肢端坏
研究用NIR,光(?)法分析完整黄瓜的维生素C含量。该法与化学法的相关系数为0.9954,标准误差为(?)说明NIR法与化学法有着相似的准确度。由于它具有快速、非破坏,不用任何预处理