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本文简述天然可可脂、月桂酸型代可可脂,非月桂酸型代可可脂、类可可脂的结构,特性并介绍各种代可可脂生产工艺特点及其用途。
可可脂与代可可脂
【摘 要】
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本文简述天然可可脂、月桂酸型代可可脂,非月桂酸型代可可脂、类可可脂的结构,特性并介绍各种代可可脂生产工艺特点及其用途。
【机 构】
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山东省粮食局
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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1994年04期
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