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期刊论文
可可脂与代可可脂
可可脂与代可可脂
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhongtuo97
【摘 要】
:
本文简述天然可可脂、月桂酸型代可可脂,非月桂酸型代可可脂、类可可脂的结构,特性并介绍各种代可可脂生产工艺特点及其用途。
【作 者】
:
温士谦
【机 构】
:
山东省粮食局
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
1994年04期
【关键词】
:
可可脂
代可可脂
类可可脂
巧克力
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本文简述天然可可脂、月桂酸型代可可脂,非月桂酸型代可可脂、类可可脂的结构,特性并介绍各种代可可脂生产工艺特点及其用途。
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