论文部分内容阅读
本文通过实验测定不同因素情况下鸡蛋中的蛋白发泡性的最佳条件,探讨了鸡蛋中具有发泡性能的蛋白部分对蛋糕质量所产生的影响.
试论蛋白的起泡性对蛋糕质量的影响
【摘 要】
：
本文通过实验测定不同因素情况下鸡蛋中的蛋白发泡性的最佳条件,探讨了鸡蛋中具有发泡性能的蛋白部分对蛋糕质量所产生的影响.
【机 构】
：
贵州毕节职业技术学院
【出 处】
：
农业工程技术·农产品加工业
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
本文主要阐述了我国建设工程造价的发展现状及清单计价在建筑经济中的作用.随着建筑业改革的逐步深入,建筑市场日益完善,工程造价不仅是工程建设的核心内容,也是建设市场运行
线性复杂度是序列密码中重要的安全性指标.针对Z4上两类具有最优自相关的四元序列,对其线性复杂度进行研究.利用Galois理论,分别得到了由Legendre序列、双素数序列及广义GMW
近十几年,由于高浓度磷肥的发展,我国钙镁磷肥生产处于下滑的状况。根据钙镁磷肥含有多种植物所需营养元素,结合我国有大量适合生产钙镁磷肥的高硅、高镁中低品位磷矿,以及目
借助交替方向乘子法(Alternating Direction Method of Multipliers,ADMM),将多变量正则化最小二乘拟合问题,分解为多个可并行执行的标量优化问题,并引入可调步长因子加速算
针对公路隧道采集的衬砌裂缝图像存在重叠和间隙两种现象,不能保证裂缝首尾相连而直接拼接的问题,本文提出一种基于空间拓扑和形态相似关系的长裂缝拼接算法.首先将空间拓扑关系与图像点特征相结合,提出一种基于RCC的长裂缝连接性特征点识别算法,自动识别相邻图像中的裂缝是否同属于一条长裂缝以及存在重叠还是间隙现象;然后,采用基于余弦相似性度量的裂缝配准算法完成重叠区域的配准拼接,采用几何标定法补足间隙裂缝后首