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对果胶分子结构的新认识,证明了彻底分解果胶结构需要有多种活力的复合酶。诺和诺德公司生产的新型果浆酶PectinexSmash,不但含有多种果胶酶活力,还含有一定的半纤维素等其它酶活力。经生产试验证明,该产品不同榨机上生产各种水果汁,能不同程度地提高出汁率,降低澄清用果胶酶的加量,提高生产力。