【摘 要】
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近年来,食品安全危机频繁发生,从疯牛病、口蹄疫到注水肉、“瘦肉精”、毒大米、问题奶粉、苏丹红1号、孔雀石绿等,严重威胁了人们的身体健康和生命安全,食品安全已成为全社
【机 构】
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上海市标准化研究院 上海 200031
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近年来,食品安全危机频繁发生,从疯牛病、口蹄疫到注水肉、“瘦肉精”、毒大米、问题奶粉、苏丹红1号、孔雀石绿等,严重威胁了人们的身体健康和生命安全,食品安全已成为全社会关注的焦点问题.目前各级政府都在积极构建和强化食品安全与质量监控体系,其中,可追溯体系已经成为保障食品安全的核心内容.政府以信息化推进食品流通监管工程,通过信息系统记载食品流通过程各个环节的交易数据,实时监控食品流动方向.同时生成统计分析报表,为政府和企业决策提供依据;并定期发布食品安全信息,为消费者提供信息查询服务,引导市民消费健康放心食品.利用信息化、标准化手段快速高效管理食品安全信息已成为必然趋势.
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