江苏省高邮市临泽镇的人吃饭时都有喝汤的习惯，到了秋冬季节喝羊汤的就更多了。羊汤好喝。但是熬羊汤却很麻烦。现在这个麻烦已经解决了。镇上兴起了专业的熬汤族，客人可以在羊汤馆喝，也可以打包带回家喝，这种打包卖的羊汤在临泽镇逐渐掀起了一股热潮。
　　
　　在江苏高邮的临泽镇，问起一个人的名字，可能很少有人知道。可是说起“王四瘪子”这个绰号，却几乎是无人不知无人不晓。“王四瘪子”，本名叫王步荣，他最擅长的就是做羊汤。 王步荣所在的临泽镇，地处高邮、宝应、兴化三地交界处。这里冬季没有北方干燥，也没有南方温暖。每年立冬之后，镇上的居民都有喝羊汤的习惯。长期以来，他一直以经营羊汤为生。
　　在临泽镇，王步荣的一碗羊汤里有2两肉、6两汤，却能卖到8元钱，卖这么贵都还供不应求。每年，他的羊汤馆只经营冬季的3个月。但是仅靠这短短的3个月，他就能收入上百万元，到现在已经积累了两千多万元的资产。
　　王步荣的羊汤为什么这么好吃，到底有什么与众不同之处呢?采访中，记者得知他在选料上有特殊的要求，必须选用1～2岁龄，体重在15公斤以上的本地仔羊。因为本地山羊多以散养为主，偏瘦，所以吃起来不肥腻，而仔羊肉嫩，口感好。
　　羊汤有暖胃、止尿的功能。最适合冬季食用。可很多人却不爱喝，最主要的原因就是觉得羊肉的膻味太重。王步荣的羊汤好吃。正是因为他把羊肉的膻味给祛除了，这也正是他的羊汤受人喜爱的另一个原因。
　　王步荣在羊肉的处理上也是极其讲究。他羊汤里的羊肉在吃之前，必须要在锅里煮8个小时。然后按每块2两的标准切成小块分别装入羊汤篓，放在蒸笼里保温。盛汤的时候，按需放入碗中。既方便又新鲜。喝羊汤时，顾客可以根据自己的口味加入蒜叶或辣椒酱，配合当地一种叫金刚蹄的面食，蘸着羊汤一起吃。在寒冷的冬天能喝上一碗羊汤，再吃着金刚蹄，真是通体舒畅。
　　王步荣的羊汤做得这么成功，也得益于顾客给他带来的灵感。2002年11月的一个晚上，王步荣像平常一样接待了一桌来自宝应县的客人。这桌客人在酒足汤饱之后，就陆续起身离店。只有一个喝得醉熏熏的人赖着不走。问他想干什么他也不说，只是在柜台前不停地往里张望。这时王步荣开始紧张起来，他担心这个醉汉在店里闹事，影响到其他客人。于是赶紧让妻子和两个儿子把其他客人的门关好，一家人一起在这里看着醉汉。磨了好半天，等醉汉稍微清醒了一点，王步荣才明白他真正的目的。原来，他是刚才羊汤吃的还不过瘾，想带点回去给父母吃。但是又不想花钱，所以就赖着不走。一场虚惊之后，王步荣提着的心终于放下了。看在醉汉一片孝心的份上，他让妻子用报纸包了一块冰羊肉给他，醉汉这才高兴地回家了。
　　一块冰羊肉也能让醉汉这么高兴，王步荣这才意识到自己的羊肉如此受欢迎。受这件事的启发，他想，为什么自己就不能卖牛羊肉呢?于是，从第二天开始，他的羊汤馆又多了一个经营项目，就是外卖牛羊肉。后来，他不仅打包卖牛羊肉，连羊汤也给打包卖了。
　　一个月后的一天中午，一个常州的客人在他家吃完饭准备离开。要王步荣给他打包50斤牛羊肉带回去送人。王步荣暗自高兴，又可以大赚一笔了。谁知道，等妻子用塑料袋把50斤牛羊肉打包好交到客人手里时，客人却皱起了眉头。原来，客人是要真空包装的，方便携带的打包羊肉。最后，客人没有把这些肉带走，眼看着到手的2000元钱赚不到手，王步荣心疼得不得了。当天，高邮市工商局临泽分局的陈晓俊局长也在他家喝羊汤。看到这个情景，就向他提了个建议，让他买一台真空包装机，再注册一个商标。这样的话，以后他的产品就不仅仅是周边百姓饭桌上的小菜了，还可以当作礼品送人。
　　树立地方品牌，促进企业正规化经营，对公对私，都是件好事。王步荣虽然觉得卖羊汤注册铺点小题大做，但是既然顾客有了这样的需求，他还是心动了。第二天他就给陈局长打了电话，咨询注册的事情。陈局长考虑到王步荣年纪比较大，当天下午就亲自带人来到了他家，帮他办理商标注册的相关手续。
　　可王步荣想，注册了商标，没有像样的包装，产品档次同样上不去。考虑到离过年还有几天，为了赶上年前的销售旺季，他抓紧时间买了一台真空包装机用来包装产品。他把家里生产的牛羊肉按照每盒2千克、180元的售价进行包装，一共生产了500盒。可农历二十三之后，家家都来要货，需求量几乎是自己产量的10倍左右。
　　2003年冬天，王步荣把生产量提高了一倍，还是满足不了顾客的需求。以后每年，他都以成倍的速度提高生产量。
　　2006年年底，王步荣真空包装牛羊肉的季生产量已经达到了3000盒，销售额达到了60万。就在这时，家里接到了一个电话，却让他不安起来。电话是在城里工作的小儿子打来的。说是他的一个同事，在他们家高邮市的一家“王四瘪子羊汤”分店里吃了羊汤以后，觉得不好吃。王步荣感到纳闷，自己从来就没开过什么分店呀?
　　原来，自己的羊汤出名了，冒牌的也多了起来。以前王步荣只是听说过，有人用跟他接近的名字开羊汤馆，但是还从没有人直接用他的名号开店。他觉得这次不能不管了。王步荣让两个儿子拿着照相机到那家店门前把店名和门面拍下来，作为证据，然后投诉到了高邮工商局。
　　经过工商局调查，那家羊汤馆的做法确实属于侵权行为。工商局让那家饭店赔偿2万元给王步荣。通过私下调解，最终赔偿了4000元。因为发现及时，冒牌的羊汤馆不仅没有破坏王步荣家的生意，反而让他的名号在高邮市里也传开了。越来越多的人从高邮市专程驾车到他家来，只为品尝一下正宗的“王四瘪子羊汤”。
　　王步荣的生意越做越好。可是到了2007年年底的时候，他倒为难起来。自己已经66岁了，两个儿子和儿媳，都在镇上和市里各自找了份不错的工作，羊汤馆要不要继续开下去?他和妻子商量后，决定把儿子和儿媳都召集回来，想跟儿子、儿媳一起经营自家的羊汤店。这一决定太突然了，让儿子和儿媳都感觉有点措手不及。王步荣的妻子是个急性子，看着孩子左右为难的样子，是又气又急。她想，自己老两口靠这门手艺，积累了两千多万元的家产，如果让儿子们继承这门手艺，也一定会比在外工作过得更好。自己一心为儿女着想，没想到他们竟然还有顾虑。
　　这时，大儿子王嘉年想到父母辛苦了半辈子，才将羊汤馆经营到今天的局面。自己如果不在这个时候及时顶上去，不仅让父母为难，自己恐怕以后也会后悔。于是，王嘉年最终答应先第—个辞掉工作，回家专心经营羊汤馆。等他稳定之后，弟弟再回来一起干也不迟。