波士顿医学院的研究发现：每天喝一杯低脂牛奶能有效降低女士膝盖部位的骨关节炎发病率。但奶酪等奶制品会起反作用。另外，牛奶在男士身上的效果并不如人意。酸奶的效果则几近于零。骨关节炎是一种退化性的关节病，常见于女性。它会引起关节部位的疼痛和肿胀，多发于手部、髋部、膝盖等部位。其中，50岁上下的人五分之一患有这种疾病，而半数老年人（80岁以上）深受这一病患的困扰。研究者对数据进行量化后发现，不喝牛奶的女性、每周喝3杯以下的女性、每周喝4杯-6杯的女性、每周喝7杯以上的女性，她们每周关节间隙宽度分别下降o.38mm、0.29mm、o.29mm和0.26mm。而每天吃奶酪的妇女，情况会有轻微恶化。
　　健康绿灯
　　早餐也要有蔬菜
　　蔬菜不仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁，这些都属于碱性，如果早餐吃点蔬菜就能做到酸碱平衡。青春期的合理早餐应该是将面食、蔬菜、奶、花生、豆类食品和少量动物性食品适当搭配在一起。青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。为此青少年应每日摄入一定量奶类和豆类食品，以补充钙的不足。中小学生中缺铁性贫血也较普遍，有些青少年的膳食应增加维生素c的摄入以促进铁的吸收。青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。
　　常吃含铜食物保护心血管
　　当人体内缺铜时，脑细胞中色素氧化酶减少，活力下降，从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝以及步态不稳、运动失常等。另外，心血管中的弹性蛋白和胶原蛋白的生成，有賴于铜离子的催化和激活，人体若长期缺铜，就会造成动脉硬化，导致冠心病的发生。临床研究发现，缺铁性贫血患者在使用铁剂治疗时，如果效果不佳，应想到缺铜的可能。要预防铜缺乏症，关键在于饮食上更多摄入一些富含铜的食物，如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类及果仁等。食物要嚼碎，以利于铜的吸收，不吃或少吃制作过精的食物。
　　夜间喝水有助生命安全
　　通常情况下，我们每天夜间经呼吸呼出250毫升-350毫升水，经皮肤蒸发500毫升水，两者合计，每天夜里大约损失300毫升-400毫升水，这相当于我们全身循环血量的3%-5%左右。水分在夜间睡眠中丢失，又无法补充，会造成体内水分不足，血液浓缩，最后导致血液黏稠，流动缓慢，很容易发生意外。如果冠状动脉供血不足，很容易发生急性心肌梗死，严重影响中老年人的生命安全。如果夜间醒来，喝约50毫升温水，生命会有极大的保障。喝水不但缓解口干舌燥，更重要的是保护生命安全。
　　经常熬夜当心淋巴瘤
　　淋巴系统是人体很重要的免疫组织，但青壮年时期，淋巴系统处于一个非常活跃的状态，在这样的状态下出现肿瘤的病人相对多一些，尤其是霍奇金淋巴瘤多见于中青年人。而办公室白领族不仅承受着巨大的工作压力，还需要经常加班。一些人由于频繁熬夜加班，长时间处于电子辐射或放射性的环境中，体力明显严重透支，导致长期过度疲劳，机体免疫功能下降。伴随着自身免疫力减弱，感染病毒的机会也就增多，因此淋巴瘤也更容易“趁虚而入”。
　　腹泻时不能吃大蒜
　　在肠道传染流行期间，每天生食一、两头大蒜，能起到预防肠道传染病的作用，防止腹泻的发生。但在腹泻时却不能生食大蒜。如果为了治腹泻而过量吃大蒜，反而加重了腹泻的症状。虽然大蒜有抗菌作用，但还会因有辣性的大蒜素而刺激肠壁，促使肠壁血管进一步充血水肿，使更多的组织液涌入肠内。另外，过量吃大蒜还会使胃受到强烈刺激而引起急性胃炎，出现腹痛等不适，这对于腹泻患者来说，无异于雪上加霜。所以，急性腹泻不宜吃生蒜。
　　烤箱烹饪蔬菜不利健康
　　营养专家告诫说，用烤箱烹饪洋葱、青椒、黄瓜等蔬菜，比传统的水煮及焖烧烹饪法更容易释放腐蚀性的酸性物质，对牙齿健康不利。有关专家分别以法国地中海的焖烧式和英国流行的烤箱烹饪法对洋葱、青椒、黄瓜及番茄等蔬菜的加工做比较，各烹饪45分钟。经仔细研究对比，用烤箱烤过的蔬菜含有高量的酸性物质，同汽水等碳酸饮料一样，食用过量会导致蛀牙，蔬菜的健康效果也会大打折扣。
　　工作时间过长易患高血压
　　工作时间越长的人，其患高血压的危险就越高。研究发现：与那些每周工作11小时至39小时的人来说，那些工作40小时的人，其患高血压的可能性增加了14%；工作41小时至50小时的人患有高血压的可能性为17%；而那些工作51小时以上的人，由高血压而导致心脏病发生的危险增加了29%。研究人员指出，由于长时间工作会使人在辛苦工作后恢复的时间较少，长时间工作的人们有时会喝更多的酒、吸更多的烟、吃更多的快餐以及没有更多时间进行运动，这些都与高血压和心脏病有关。