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探讨了影响罐头固形物重量的各种因素，在果蔬菜罐头（以蘑菇罐头为例）生产过程中，通过对原料预煮时间的重新制订和控制，以及实行整个过程的均衡生产，达到提高罐头固形物重量从而节约原料的目的。从实验结果和大生产的验证来看，采取以上两项措施，在基本上不增加成本的情况下，可提高罐头成品固形物重量4%，相当于提高了8%的罐头产量。