金坛茅山脚下,避世庄园的自然味道

来源 :美食 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong448
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  覆杯水于坳堂之上,则芥为之舟。
  ——庄子《逍遥游
  在明朗翠绿的山林间,听虫鸣鸟叫,清脆撩人。茅山脚下的“芥舟·长山行舍”便是再好不过的选择。芥舟的主人是一对85后的小夫妻,他们将自家的茶厂改造成了一座占地200多亩的民宿。芥舟是建筑系男主人的毕业设计作品,一共拥有28个房间,分别分布在两栋房子里,一栋以节气命名,而另一栋则是以孙燕姿《The Moment》专辑中的歌曲来命名。
  芥舟坐落于金坛茅山旅游度假区内,背靠大茅峰,依傍长荡湖,离金坛城区驱车仅15分钟,却是一方清新净土。走进芥舟的大门,一片郁郁葱葱的绿意扑面而来,花草树木掩映的背后就是芥舟的接待大厅。走进大厅,映入眼帘的便是芥舟的网红书墙,这面书墙8.5米高,总面积有280平,藏书近1.2万册。这里的书有的来自常州半山书局,有的是民宿主人亲自挑选并带回来的。可供住客免费借阅,心仪的书籍也可在这里购买。二楼是看书品茗的好地方,古韵优雅的茶具,配上一杯自家种植的山茶,手握一本喜爱的书籍,窗外竹林、野花、山水相映成趣,微醺的清风,文艺青年的写意生活大抵如此吧。
  石锅松子醋烧肉
  醋的酸香扑面而来,刺激着味蕾。肉炖得很软糯,肥而不腻,酸甜可口,松子的酥香若隐若现,颇具神秘感。
  纯手工烧卖
  满口溢香的烧卖纯手工打造,秉承传统纯手工艺,妈妈的味道,内馅儿搭配营养均衡。
  茅山土鸡
  茅山土鸡皮白有光、肉酥汤清、汤肉兼美、鲜味浓郁。 其味道之鲜香,无与伦比,香飘百米之外。
  满口咕噜脆
  此菜创意十足,咕咾肉酸酸甜甜,薄球炸制得很酥脆,与咕咾肉的软酥相互碰撞,滋味悠长。
  老鹅鲜笋
  老鹅是金坛的地标美食,与时令的鲜笋搭配,把这金坛的季节美味都收入了口中。
  砂锅鱼头
  金坛水库鱼头,个头大,肉质肥嫩,奶白色的汤连喝几碗都不觉得腻,汤鲜肉美。
  咸蛋黄青卷菜
  簡单的蔬菜与蛋黄相结合,层次感更加丰富,清新爽口。
其他文献
鸣凰老鸭堡  由来  “老鸭煲”的配方烧制有很多种,笋干老鸭煲、酸萝卜老鸭煲、虫草老鸭煲等等。不过万变不离其宗,老鸭和金华火腿是必不可少的。鸣凰老鸭煲这道极具江南特色的菜看,却与众不同。  传说民国年间,鸣凰街南石桥有个虞姓私塾先生,他明是非,识人才,帮穷人。在南石橋村有位姓刘的老人,全家靠捉鱼、卖鱼维持生计,后来又从事养鸭子和水产养殖。每年春季鸭子上市时,他捉来许多小鸭放养。鸭子长大后自己留下许
期刊
当疫情下的生活成为一种常态,当出行和用餐开始伴着风险与隐忧,当对高端美食的体验感在外卖中打了折,追求用餐品质的食客与餐厅都不约而同地希望,在家中也能实现像中高端餐厅一样的饮食体验。有厨师现场烹饪,精致摆盘,有专业的人来摆台、服务,自己家成为餐厅的延伸。大董餐饮推出的上门料理,便有厨师和餐饮服务团队在客人家中做年夜饭。春节的仪式感、在餐厅用餐的仪式感也送上了门。  为了满足外烩业务的需求,大董餐饮专
期刊
每逢年三十,家家户户都会准备18种蔬菜,做一盘“素什锦”。所以,南京人的年味儿里有素什锦,这道冬季冷菜也最能代表南京风味。选用金针菜、香干、豆芽、豆苗等18种原料,采用传统手法烹制而成,咸淡适中,风味独特。这些食材也各有说法,比如黄豆芽形似如意,寓意“事事如意”;荠菜音似“聚财”,寓意招财;芹菜读音與“勤快”相近,取“勤劳致富”之意;金针菜寓意花样年华、前程似锦;香菇意为“和和美美”;薄千张寓意“
期刊
用料  做法  01虾去头,留尾巴的壳子,虾肉挑去肠线;02 将蝦肉用料理机或者菜刀剁碎;03 加入姜葱蒜末、蛋清、黄酒、盐搅匀;04 手里抹油,虾泥捏一个水滴形,胡萝卜切薄薄的片做鱼鳍,豌豆去豆皮一掐两半做鱼眼睛,红色小米椒做鱼嘴,虾尾巴做鱼尾; 05 沸水入锅蒸10分钟,出锅淋香油;06 用蒸出来的汤水做个芡汁,成品更好看。  TIPS  小贴士  捏虾泥时,手里抹油方便捏造型。
期刊
出品/金坛茅山旅游度假区茅山南湖度假农庄  茅山南湖度假农庄是江苏京东农业股份有限公司旗下全资子公司,公司利用优良的地理位置,在金坛茅山上阮产业园区内建造了茶文化交流中心和茅山南湖度假农庄,并辅以茶园和果园,开拓了农业休闲服务。公司有采茶、果园采摘、垂钓、各类拓展、特色农产品展示等项目,每年有数十万人前来体验、休闲、度假,为现代农业及服务业的持续发展奠定了良好的基础。  初夏的農庄,热闹非凡。鸭儿
期刊
每到农历的岁末,全中国人的心中都会有一个执念——回家过年。不管千山万水,都一定要赶回家,和全家人围坐在一起,看着春晚,吃一顿年夜饭。这顿年夜饭,足以慰藉在过去的一年中所有的艰辛,也足以洗去在漫漫归家路上的疲惫。只要能赶上这顿年夜饭,哪怕吃完这顿饭又得背井离乡,那心里也会觉得幸福满足!  萬水千山,也要回家过年,是因为中国人心中“根”的情节。那是对故乡深深的眷恋,而回家过年则是中国人对亲情的依恋。无
期刊
在南京上海路车水马龙的喧嚣中拐入一条小巷,伴随着沁心的花香,“PURE STUDIO純”精致田园风情的小院儿映入眼帘。小店的门牌上刻着一句简短却充满诗意的箴言:简单的喜欢最长久,懂你的人最温暖。与其说这是家花店、甜品店,倒不如说它是一家以花艺为主题,甜点、手工制品为辅的艺术美学展览,不仅仅外部的小院儿充满了精巧裁剪过的鲜花绿植,屋内三个单独隔开的房间的陈列布置也都清新恬淡、婉约而又充满生气,让人不
期刊
金牛贺岁,玉鼠回宫。热烈的红色是这一季下午茶的主色调。单人下午茶套餐,任意一款精致蛋糕搭配一杯饮品,独享午后悠然时光;双人下午茶,可爱的元宝和糖葫芦造型,宣告着春节的来临,口感视觉双重享受;卡布基诺、拿铁、美式、現磨咖啡,任选1款,活力满满。
期刊
扬州小菜坊的创始人張广兵自成年起便与烹饪结下了不解之缘,对他而言,一入行便是一生。张广兵先后在扬州菜根香、科力淮扬村等知名餐饮企业就职,于扬州、淮安、杭州、北京等多地不断学习,锻炼烹饪技艺,创新烹饪理念。令张广兵感慨颇多的是在北京的18年,在这期间,他从科力淮扬村的一家门店厨师长成为14家门店的行政总厨,虽然他未提及其中的艰辛,却能感受到他成长背后的无尽付出。  18年的实操积淀使他对淮扬菜的热情
期刊
活珠子算得上南京最“野性”的小吃了,不少外地人根本接受不了。在爱吃活珠子的人眼里,它们就是舌尖上的美味;在不爱吃的人眼里,它们就是心尖上的阴影。但是在很多南京人心中,活珠子就是金陵小吃之王。  在南京有一种其他地方很难见到的街头小摊,初见之下还真有点搞不清这小摊干的是什么买卖。小摊很简单,几个杂色小板凳围着一两口热腾腾的锅,锅里满是鸡蛋。搞不清状况的客人要纳闷了,南京人就这么爱吃煮鸡蛋吗?其实这些
期刊