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摘 要：乐业县为著名的有机农业示范基地，盛产猕猴桃、茶叶等。水稻是乐业县最重要的粮食作物，大米是当地人民的主食。本文主要介绍了本地区的水稻种植技术，包括稻田耕整、水稻育秧、移栽、施肥、水分管理、收获与贮藏。
关键词：乐业县；水稻栽培；种植技术；粮食安全
中图分类号：S511 文献标识码：A
前言
水稻作为全球3大主粮之一，为地球上的一半以上人口提供主食，范围囊括亚太、非洲和拉丁美洲等地区，其中亚洲是水稻的主产区。中国是全球最大的水稻生产国，据2005年的统计数据，我国水稻总产量为182.042×106t，收获面积为29.087×106 hm2，单产为6.259t/ hm2。稻米淀粉粒细小，消化好，含有丰富的蛋白质、糖类和脂肪，能够为人体提供多种维生素如维生素B族和矿物质，营养全面合理。
乐业县地处广西西北部，位于云贵高原的边缘地带，属于偏远山区，交通不畅，经济落后。但是乐业县也具有很好的生态与资源优势，其雨热条件较好，盛产茶叶、薄壳核桃、猕猴桃、野生刺梨、山茶油、甜竹笋等特产，是知名的“全国有机农业示范基地”、“中国名茶之乡”、“世界地质公园”和“国家森林公园”。乐业县拥有耕地面积1.16万hm2，其中水田为0.42万hm2，粮食作物主要为水稻和玉米，属于西南单双季稻稻作区的滇川高原岭谷单季稻两熟亚区。乐业县气候特殊，属于高寒山区季风气候，气温较低，只能种植中稻，不能种植早稻和晚稻，因此水稻品种的选择对确保粮食安全非常重要。乐业县从保障粮食生产和促进农业增收的角度出发，积极开展水稻新品种引进工作，对水稻种植技术不断改进，取得了良好效果。本文将从介绍水稻种植相关的栽培技术，以期为广大农户可技术人员提供建议与指导。
乐业县在2004年就在同乐镇上岗村万安屯建立了广西壮族自治区第1个有机水稻示范基地，面积20.3hm2，先后通过北京陆桥质检认证中心（BQC）、中国质量认证中心（CQC）和北京中绿华夏有机食品认证中心（COFCC）的有机产品认证，品质特优，在2013年的中国国际有机食品博览会上（BioFach China 2013）被评为金奖产品称号。目前实施有机水稻生产的企业已经有3家，各项工作顺利进行。
1 稻田耕整
稻田耕整是水稻实现高产的基础，能够充分发挥稻田的肥力。耕整的目的是为水稻根系生长创造良好的土壤条件，以便于水稻插秧后迅速返青和及时分蘖。通过冬耕晒垡的方式改善土壤结构，使得土壤的通透性增加。晒垡后，进行1～2次的灌水耙田，能够使得稻田整地质量处于较高水平，提高增产潜力，尤其是潜育土与沼泽土。该过程的进行应尽早进行，需要注意的是土质疏松且肥力较差的地块冬耕晒垡的效果较差，可以采用种植绿肥的方式增加土壤肥力。重视秋耕，秋耕能够有效增加稻田的硝态氮、有效钾和有效磷的含量。秋耕的耕翻深度应该较深，春耕则稍微浅一些。
2 水稻的育秧
确定播种期要考虑的因素有很多，如当地的气候条件、水稻品种等，确保水稻的安全出苗、分蘖与孕穗，并达到齐穗的效果。早播界限期要根据水稻品种确定，一般需要日均气温稳定在12℃，结合当年气候做到“冷尾暖头，抢晴播种”。以叶龄作为秧苗移栽的适宜指标，保持主茎总叶数的相对稳定性。最迟秧龄为该品种的主茎总叶数减少5片叶的叶龄，适宜秧龄的确定主要依靠两方面，即叶龄和播种至拔秧的天数。短龄早移栽苗应该增加播种量，而长秧龄的则应减少播种量。进行种子处理，需进行1～2d的晴天晒种。种子需纯净饱满，以密度选种，对于饱满度差的杂交稻种子则宜选用清水选种。催芽浸种的水温30℃则需30h，若为20℃则需60h。浸种时，结合消毒，但在催芽前必须清洗掉消毒剂。催芽分为4个阶段，即高温露白、适温催根、保湿催芽和摊晒锻炼。可根据自身条件选择育秧方式，可以选择露地湿润育秧、薄膜保温育秧、温室育秧、塑料软盘旱育秧或者旱育保姆育秧。
3 水稻的移栽
當秧苗叶龄为该品种总叶数的40%～50%时，可以进行移栽。插植密度根据土壤条件和气候环境确定，移栽方式可以为宽行窄株或宽窄行的条栽方式。宽窄行条栽能够改善通风透光条件，有利于形成良好的局部小气候，行向以当地风向确定。前者的行距为23.3～26.7cm，株距约为16.7cm；后者宽行距设置为26.7～34cm，窄行距设置为16.7cm，株距为13.3cm。插秧原则为“浅插、均匀、栽直、栽稳”。为了提高农业生产效率，应大力推广机械插秧，充分整合机插育秧配套技术、整地技术与插秧技术。水稻抛秧栽培技术能够节省成本，且技术简单，具有一定应用价值。
4 水稻施肥
籼型杂交稻每吨稻谷需要氮17～18kg，磷2.7～3.4kg，钾174～20kg，考虑到其他因素需肥量更大。同时，水稻对于硅元素需求较多，注意补充硅酸肥或堆肥。水稻在分蘖期对氮元素的需求量较大，其次是幼穗发育期；磷肥的施用关键期为幼穗发育期和分蘖期；钾肥的施用关键期为拔节期和抽穗期。施肥时期总共分为3个关键时期：增加有效穗数施肥期、增加穗上粒数施肥期和提高千粒重与结实率施肥期。水稻施肥技术可以采用前促施肥法；前促、中控、后补施肥法；前稳、中促、后保施肥法；实地施肥法。
5 水稻水分管理
水稻吸收的水分主要以蒸腾作用的方式损失，孕穗期到出穗期为需求较大的时期，与叶面积成正比关系。稻田中水层能够创造良好的生态微环境，保证水稻对铵态氮、磷、钾和硅等元素的吸收。灌溉定额为300～420mm，根据自然条件和土壤状况适当调节。返青期需保持一定水层，以促进新根的早发；分蘖期将土壤保持在土壤饱和含水和浅水层之间；稻穗发育期蓄水量应为总需水量的30%～40%，但水深不宜超过10cm，出穗开花期也需水层。在灌浆结实期，间歇灌溉的方式最佳。依据苗情与土壤进行晒田。
6 水稻收获与贮藏
在田间的生长时间，早熟品种、中熟品种和晚熟品种分别为70d、100d和140d左右。其成熟形态指标为谷粒全部硬化，穗轴出现上干下黄的现象，70%的枝梗干枯。收获期不应过迟，以免穗粒发生掉落，降低米粒质量。人工收获主要以镰刀收割的方式进行，通过扳桶脱粒或者稻场脱粒。机械化收割能够有效提高收获效率，一般包括收割、脱粒与清选，采用分别收获或联合收获的方式。在进仓前需要以下处理：干燥、清选、检验和分级，并对仓库进行消毒灭虫。稻谷的安全含水量应在12%左右，避免谷堆霉变。
参考文献
[1] 马丽.现代水稻生产实用技术[J].北京：中国农业科学技术出版社，2011（38）.
[2] 盖钧益.试验统计方法[J].北京：中国农业出版社，2000（144）.
[3] 孙羲.植物营养与肥料[J].北京：中国农业出出版社，2004（22）.
[4] 韦素美.广西水稻新品种（系）及稻种资源对稻瘿蚊的抗性分析[J].广西农业科学，2003（03）：47-48
[5] 田敏，姜宝林，李小红，等.生物有机肥的研究与应用效果分析[J].西安建筑科技大学学报，2004（09）.
[6] 姜瑞波，张晓霞，吴胜军.生物有机肥及其应用前景[J].磷肥与复肥，2003（18）.
作者简介：农春雷（1979-），男，壮族，本科学历，农学专业，广西乐业县人，从事农业技术推广工作。
关键词：乐业县；水稻栽培；种植技术；粮食安全
中图分类号：S511 文献标识码：A
前言
水稻作为全球3大主粮之一，为地球上的一半以上人口提供主食，范围囊括亚太、非洲和拉丁美洲等地区，其中亚洲是水稻的主产区。中国是全球最大的水稻生产国，据2005年的统计数据，我国水稻总产量为182.042×106t，收获面积为29.087×106 hm2，单产为6.259t/ hm2。稻米淀粉粒细小，消化好，含有丰富的蛋白质、糖类和脂肪，能够为人体提供多种维生素如维生素B族和矿物质，营养全面合理。
乐业县地处广西西北部，位于云贵高原的边缘地带，属于偏远山区，交通不畅，经济落后。但是乐业县也具有很好的生态与资源优势，其雨热条件较好，盛产茶叶、薄壳核桃、猕猴桃、野生刺梨、山茶油、甜竹笋等特产，是知名的“全国有机农业示范基地”、“中国名茶之乡”、“世界地质公园”和“国家森林公园”。乐业县拥有耕地面积1.16万hm2，其中水田为0.42万hm2，粮食作物主要为水稻和玉米，属于西南单双季稻稻作区的滇川高原岭谷单季稻两熟亚区。乐业县气候特殊，属于高寒山区季风气候，气温较低，只能种植中稻，不能种植早稻和晚稻，因此水稻品种的选择对确保粮食安全非常重要。乐业县从保障粮食生产和促进农业增收的角度出发，积极开展水稻新品种引进工作，对水稻种植技术不断改进，取得了良好效果。本文将从介绍水稻种植相关的栽培技术，以期为广大农户可技术人员提供建议与指导。
乐业县在2004年就在同乐镇上岗村万安屯建立了广西壮族自治区第1个有机水稻示范基地，面积20.3hm2，先后通过北京陆桥质检认证中心（BQC）、中国质量认证中心（CQC）和北京中绿华夏有机食品认证中心（COFCC）的有机产品认证，品质特优，在2013年的中国国际有机食品博览会上（BioFach China 2013）被评为金奖产品称号。目前实施有机水稻生产的企业已经有3家，各项工作顺利进行。
1 稻田耕整
稻田耕整是水稻实现高产的基础，能够充分发挥稻田的肥力。耕整的目的是为水稻根系生长创造良好的土壤条件，以便于水稻插秧后迅速返青和及时分蘖。通过冬耕晒垡的方式改善土壤结构，使得土壤的通透性增加。晒垡后，进行1～2次的灌水耙田，能够使得稻田整地质量处于较高水平，提高增产潜力，尤其是潜育土与沼泽土。该过程的进行应尽早进行，需要注意的是土质疏松且肥力较差的地块冬耕晒垡的效果较差，可以采用种植绿肥的方式增加土壤肥力。重视秋耕，秋耕能够有效增加稻田的硝态氮、有效钾和有效磷的含量。秋耕的耕翻深度应该较深，春耕则稍微浅一些。
2 水稻的育秧
确定播种期要考虑的因素有很多，如当地的气候条件、水稻品种等，确保水稻的安全出苗、分蘖与孕穗，并达到齐穗的效果。早播界限期要根据水稻品种确定，一般需要日均气温稳定在12℃，结合当年气候做到“冷尾暖头，抢晴播种”。以叶龄作为秧苗移栽的适宜指标，保持主茎总叶数的相对稳定性。最迟秧龄为该品种的主茎总叶数减少5片叶的叶龄，适宜秧龄的确定主要依靠两方面，即叶龄和播种至拔秧的天数。短龄早移栽苗应该增加播种量，而长秧龄的则应减少播种量。进行种子处理，需进行1～2d的晴天晒种。种子需纯净饱满，以密度选种，对于饱满度差的杂交稻种子则宜选用清水选种。催芽浸种的水温30℃则需30h，若为20℃则需60h。浸种时，结合消毒，但在催芽前必须清洗掉消毒剂。催芽分为4个阶段，即高温露白、适温催根、保湿催芽和摊晒锻炼。可根据自身条件选择育秧方式，可以选择露地湿润育秧、薄膜保温育秧、温室育秧、塑料软盘旱育秧或者旱育保姆育秧。
3 水稻的移栽
當秧苗叶龄为该品种总叶数的40%～50%时，可以进行移栽。插植密度根据土壤条件和气候环境确定，移栽方式可以为宽行窄株或宽窄行的条栽方式。宽窄行条栽能够改善通风透光条件，有利于形成良好的局部小气候，行向以当地风向确定。前者的行距为23.3～26.7cm，株距约为16.7cm；后者宽行距设置为26.7～34cm，窄行距设置为16.7cm，株距为13.3cm。插秧原则为“浅插、均匀、栽直、栽稳”。为了提高农业生产效率，应大力推广机械插秧，充分整合机插育秧配套技术、整地技术与插秧技术。水稻抛秧栽培技术能够节省成本，且技术简单，具有一定应用价值。
4 水稻施肥
籼型杂交稻每吨稻谷需要氮17～18kg，磷2.7～3.4kg，钾174～20kg，考虑到其他因素需肥量更大。同时，水稻对于硅元素需求较多，注意补充硅酸肥或堆肥。水稻在分蘖期对氮元素的需求量较大，其次是幼穗发育期；磷肥的施用关键期为幼穗发育期和分蘖期；钾肥的施用关键期为拔节期和抽穗期。施肥时期总共分为3个关键时期：增加有效穗数施肥期、增加穗上粒数施肥期和提高千粒重与结实率施肥期。水稻施肥技术可以采用前促施肥法；前促、中控、后补施肥法；前稳、中促、后保施肥法；实地施肥法。
5 水稻水分管理
水稻吸收的水分主要以蒸腾作用的方式损失，孕穗期到出穗期为需求较大的时期，与叶面积成正比关系。稻田中水层能够创造良好的生态微环境，保证水稻对铵态氮、磷、钾和硅等元素的吸收。灌溉定额为300～420mm，根据自然条件和土壤状况适当调节。返青期需保持一定水层，以促进新根的早发；分蘖期将土壤保持在土壤饱和含水和浅水层之间；稻穗发育期蓄水量应为总需水量的30%～40%，但水深不宜超过10cm，出穗开花期也需水层。在灌浆结实期，间歇灌溉的方式最佳。依据苗情与土壤进行晒田。
6 水稻收获与贮藏
在田间的生长时间，早熟品种、中熟品种和晚熟品种分别为70d、100d和140d左右。其成熟形态指标为谷粒全部硬化，穗轴出现上干下黄的现象，70%的枝梗干枯。收获期不应过迟，以免穗粒发生掉落，降低米粒质量。人工收获主要以镰刀收割的方式进行，通过扳桶脱粒或者稻场脱粒。机械化收割能够有效提高收获效率，一般包括收割、脱粒与清选，采用分别收获或联合收获的方式。在进仓前需要以下处理：干燥、清选、检验和分级，并对仓库进行消毒灭虫。稻谷的安全含水量应在12%左右，避免谷堆霉变。
参考文献
[1] 马丽.现代水稻生产实用技术[J].北京：中国农业科学技术出版社，2011（38）.
[2] 盖钧益.试验统计方法[J].北京：中国农业出版社，2000（144）.
[3] 孙羲.植物营养与肥料[J].北京：中国农业出出版社，2004（22）.
[4] 韦素美.广西水稻新品种（系）及稻种资源对稻瘿蚊的抗性分析[J].广西农业科学，2003（03）：47-48
[5] 田敏，姜宝林，李小红，等.生物有机肥的研究与应用效果分析[J].西安建筑科技大学学报，2004（09）.
[6] 姜瑞波，张晓霞，吴胜军.生物有机肥及其应用前景[J].磷肥与复肥，2003（18）.
作者简介：农春雷（1979-），男，壮族，本科学历，农学专业，广西乐业县人，从事农业技术推广工作。