【摘 要】
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在酶的特异性(专一性)生化教学实验中,常常以唾液淀粉酶只能水解淀粉,蔗糖酶只作用于蔗糖,不作用于淀粉、麦芽糖或乳糖,用来验证酶的特异性。以往我们在蔗糖酶的制备中,是用
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在酶的特异性(专一性)生化教学实验中,常常以唾液淀粉酶只能水解淀粉,蔗糖酶只作用于蔗糖,不作用于淀粉、麦芽糖或乳糖,用来验证酶的特异性。以往我们在蔗糖酶的制备中,是用上海酵母厂生产的干酵母100克,加砂研磨,加水500
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